Etikett: CHOKLAD

RAW BROWNIE- & FUDGETÅRTA MED POPCORN

RAW BROWNIE- & FUDGETÅRTA MED POPCORN

I samarbete med Bodystore

Nyår närmar sig och såklart behöver vi en riktigt god tårta! Under året som gått har jag redan bjussat på kombon popcorn + choklad, men tycker vi kör en ny urgod version där raw brownie möter raw fudge och salta popcorn. HUR GOD SOM HELST och ÖVERRASKANDE ENKEL ATT GÖRA = ett vinnande recept! Den är väldigt mäktig och har serverats (slukats) här hemma både som den är, ihop med kokosgrädde och ibland vispad grädde. Den är ”clean”, semi raw (bortsett från popcornen helt raw) och vegansk. Plus att jag har gömt i lite extra protein i form av hampapulver (valfritt)! Denna kommer ni älska! 😉

RAW BROWNIE- & FUDGETÅRTA MED POPCORN
8-10 personer

RAW BROWNIEBOTTEN
6 dl valnötter (klicka här)

2 dl cashewnötter (klicka här)
1,5 dl kakao (gärna rå) + att rulla i (klicka här)
1 tsk vaniljpulver (klicka här)
1/2 tsk salt (klicka här)
30 soltorkade dadlar eller urkärnade färska (klicka här)
1-2 msk kokosolja (klicka här)

Mixa alla ingredienser till en slät smet med en kraftfull mixer/matberedare. Tryck sedan ner smeten i en springform (jag använder oftast en 18 cm, men annan storlek funkar också). Ställ in i kylen medan du gör fudgesmeten.

_____________________________________________
POPCORN
Popcornkärnor (köp här)
Kokosolja (köp här)
Havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)
Sätt en kastrull på spisplattan och häll i kokosolja så att det precis täcker botten. Häll därefter i popcornkärnor precis så att det täcker botten och sätt på ett lock. Vrid på värmen rejält och när det börjar poppa drar du ner värmen tills allt är poppat. Salta med havssalt och ställ popcornen åt sidan.
_____________________________________________RAW FUDGE
240 gram mandelsmör (eller jordnötssmör -obs ej paleo)
3-4 msk honung*/lönnsirap/agave (fibersirap för LCHF)
1 dl kakao (gärna raw)
0,5 tsk flingsalt
0,8 dl kokosolja (i smält konsistens)
nypa vaniljpulver
ev. 0,75-1 dl hampaprotein för extra protein

Om du inte har mandelsmör hemma så kan du enkelt gör ditt eget genom att köra 240 gram sötmandel i en matberedare i ca 4-5 minuter tills att det fått en ”nötsmörig” konsistens, dvs oljan börja komma ur nöten.
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer tills smeten har fått en slät konsisten. Häll då smeten över browniebotten och sprinkla flingsalt över. Häll sedan över och tryck ner popcornen. Ställ in i kylen i minst 1 timma innan du serverar den kyld. Njut!
*Ej vegansk

CHOKLAD- & HASSELNÖTSKRÄM (PALEO, LCHF & VEGANSK)

Det är fredag, imorgon kickar vi igång årets första höstmånad och jag vill bjuda er på något extra gott! Min tanke är denna: då hasselnötter innehåller kalium, magnesium och E-vitamin, som stärker kroppens immunförsvar (hela kroppens behov av E-vitamin får du av 30 gram hasselnötter per dag) tänkte jag att vi skulle försöka boosta oss med just denna goda nöt, årstiden till ära. Och tillsammans med rå kakao, som är antioxidant-proppad till max, höjer vi humöret. Med andra ord tänker jag att vi behöver lite mer hasselnötter och choklad i våra liv en dag som denna i början av hösten. Så, vad säger ni om en ljuv choklad- och hasselnötskräm att avnjuta på nytto-brödet, till fredagsmyset eller att doppa frukt i som dessert? Hoppas det ska smaka!

Jag köper mina ingredienser här på Bodystore (adlink), där sortimentet är brett, det sparar tid genom att enkelt klicka hem, priserna är bra och frakten är gratis.

CHOKLAD- & HASSELNÖTSKRÄM

4 dl Hasselnötter
3 msk Kokosolja
1-2 msk Raw kakao
Ev. 2 msk – 1/2 dl Honung*/agave eller 4-5 dadlar (mindre eller mer efter smak) För LCHF: björksocker eller fibersirap
Ev. 1-2 msk vatten

*Ej vegansk
Innan du börjar: Det finns två olika sätt att göra detta på. Du kan skala hasselnötterna genom att värma upp dem i stekpannan, eller använda dem råa (men då blir smöret lite grövre). Du kan sedan välja om du vill använda sötning eller ej, helt beroende på din kosthållning, tycke och smak. Samt att du kan tillsätta vatten för en lösare konsistens. Prova dig gärna fram.
Börja med att ta fram hasselnötterna. Om du vill ha dem skalade så lägger du dem i en stekpanna, sätter på medelvärme och torrsteker dem i ett par minuter. Ta sedan fram en ren kökshandduk, lägg nötterna i den och gnid med handduken så smulas skalen av.Lägg hasselnötterna i en stark matberedare och mixa tills nötterna har börjat släppa ut sin olja och det blir en ”paste”. Detta kommer ta ett tag, stanna gärna ibland och skrapa ner det som har satt sig uppe på kanterna. När nötterna har blivit till ”smör” lägger du i kokosoljan, kakaon och sötning. Mixa igen. Smaka av med mängden sötning och kakao. Eventuellt häller du i vatten för att göra smöret mer slätt. Njut!

Förvaras i kylskåpet.

CHOKLADPOPCORN (VEGANSK)

På Jonathans treårskalas bjöd vi på chokladpopcorn – en favorit från min tid i Florida där vi ofta hade i M&M’s i den varma popcornskålen. Numera äter jag inte M&M’s men tycker det är festligt gott att göra en nyttigare variant av chokladpopcorn. Popcorn + choklad gifter sig oförskämt bra med varandra och är en smarrig historia till fredagsmyset och barnkalaset. Man kan alltid söta upp chokladen något med exempelvis honung/agave/lönnsirap, så att det passar alla smaklökar! Dessutom är det busenkelt att slänga ihop denna chokladiga härlighet! Hoppas det ska smaka!


CHOKLADPOPCORN

Popcornkärnor (köp här)
Kokosolja (köp här)
Havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)

Mörk choklad / raw choklad (exemplevis denna) – eventuellt med lite sötning iform av honung*/agave/lönnsirap i när den smält

*Ej vegansk

_____________________________________________

Sätt en kastrull på spisplattan och häll i kokosolja så att det precis täcker botten. Häll därefter i popcornkärnor precis så att det täcker botten och sätt på ett lock. Vrid på värmen rejält och när det börjar poppa drar du ner värmen tills allt är poppat. Ställ popcornen åt sidan.

Smält därefter chokladen (ca 75 gram till 1 liter poppade popcorn) och häller över popcornen. Rör runt med sked eller rena händer. Sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, sprinkla havssalt över och låt dem stelna helt.