Månad: februari 2017

RAW SNICKERS BARS

Vad sägs om snickers-inspirerade chokladbars utan gluten, vitt socker, mjölk eller ägg? Mer exakt en bas av jordnötsbounty följt av krämigt kolalager, salta jordnötter och chokladöverdrag. Ett perfekt lördagsgodis, finfika eller kandidat på kalasbord. Den är såå god och jag lovar att dessa ”fyra lager” inte är tidskrävande! Jag som senaste tiden fått daglig chokladcraving har numera alltid en gömma av dessa läckerbitar i frysen, även perfekt för framtida besök. Hoppas det ska smaka och lämna gärna en kommentar och berätta hur du gillade dem om du testar. 🙂

RAW SNICKERS BARS
Ca 15 stycken

Första lagret
7 dadlar
0,75 dl fet kokosmjölk/kokosgrädde
125 gram kokosflingor
0,5 tsk mald äkta kanel (ceylon)
0,5 tsk vaniljpulver
0,75 msk kokosolja
1 dl crunchy jordnötssmör
mörk choklad

Börja med att lägga dadlarna i hett vatten i ca 10 minuter (om du inte använder medjooldadlar då de redan är väldigt saftiga och mjuka), häll av och lägg i en skål. Häll i kokosmjölkj/kokosgrädde, kokosflingorna, kanel, vaniljpulver och kokosolja. Mixa till en hyfsat slät smet. Häll i jordnötssmöret och blanda med händer eller en sked för att få det helt utblandat med smeten. Bred ut över ett platt fat/bricka med ca 0,75-1 cm tjocklek och ställ in i kylen.

Lager 2: kolalagret
15 dadlar (blötlagda minst 5 h i kallt vatten eller 10 minuter riktigt hett vatten)
0,6 dl cashewnötsmjölk (eller mandel/havre)
0,75 tsk vaniljpulver
1,5 msk jordnötssmör
1,5 Krm salt
Sila av vattnet från dadlarna och mixa i en mixer tillsammans med vaniljpulvret, cashewnötsmjölken, salt och jordnötssmöret tills du har en slät ”kolasmet”. Använd stavmixer det sista om dadlarna inte ger med sig helt. Ta sedan ut formen ur frysen och bred på kolalagret jämnt på bountylagret. In i kylen igen.
Lager 3: jordnötter
2 nävar jordnötter
Hacka jordnötterna och bred ut jämt över kolalagret.
Skär till lagom stora bars och separera dem på ett fat.
Lager 4: choklad
Mörk choklad (jag använder socker/mjökfri 92%-ig från Vivani) eller hemmagjord raw av (kokosolja+kakao+honung/agave)
Smält chokladen och ringla över varje bar eller doppa helt så att varje täcks i choklad. In i kylen. Servera kall. Njut!

VÄLKOMMEN TILL ORGANICBYMOMMY.SE

Efter att nu nu ha 5000-10 000 unika läsare i veckan så tog jag mig äntligen tiden till att piffa till Organic By Mommy med en flytt till .se-domän och därmed lägga alla recept i kategorier så att de blir enklare att hitta. Under tiden insåg jag hur stor recepthögen har växt sig (!) och hur många godingar man lätt glömmer bort. Tips! Saknar du inspiration – kika igenom arkivet som fylls du på, på ett kick!

Mitt mål är fortsätta boosta med hälsorecept och hälsopepp! Då inga kommentarer följde med i flytten så hoppas jag att ni är flitiga med att lämna nya under de receptinlägg ni använder. Det är så otroligt kul att få er feedback och även låta framtida läsa andras betyg innan de bakar något. 🙂

Ha en fantastisk dag och välkommen!

 

EKOLOGISKA TRÄLEKSAKER

I samarbete med fantastiska www.lillekatt.se
Nu närmar sig tvåårsdagen för vår Jonathan med stormsteg. Bara 1,5 månad kvar och en mamma som tänker gå all in med kalasbord och genomtänkta paket. Ni vet att jag är väldigt selektiv med vad jag köper nytt, älskar second hand i fräscht skick för att spara in på miljöresurser och som bonus även ekonomiskt. Men sedan så krävs det ju ändå att vi då och då faktiskt bör handla nytt för att kedjan av återvinning ska fungera i det stora hela och ibland behövs saker som man inte lyckats hitta i begagnat skick. Då väljer jag alltid i den mån det går ekologiskt, miljövänligt och giftfritt. Till vår lille charmörs andra födelsedag så planerar vi att ge ett par välvalda paket varav ekologiska träleksaker står högt upp på listan. Och eftersom han är inne i en stor fas med maskiner så blev jag så väldans glad när jag hittade denna ekologiska skogsmaskin med timmerlass i Lillekatts stora sortiment. För mig är det jätteviktig att de leksaker vår son leker med är giftfria, för let’s face it – leksaker är vissa dagar mer spännande att ha i mun än i hand. Så idag skulle jag varmt vilja tipsa om denna fina butik – Lille Katt (adlink)- och deras gedigna sortiment av ekologiska leksaker tillverkade i Europa (No ”made in China” här inte…).

En superlycklig liten kille fick ta upp och provköra den i veckan, svårt att slita sig. Men när hans stora blå hade slocknat så slog jag in dem och gömde undan dem till hans födelsedag. Ett paket jag vet kommer älskas!

I samarbete med fantastiska www.lillekatt.se