senaste inläggen

Godaste Linssoppan (antiinflammatorisk & växtbaserad)

GODASTE LINSSOPPAN – PÅ RIKTIGT! Jag kan helt enkelt inte äta mig mätt på denna rätt och lagar den om och om igen nu när hösten har dragit in över oss och höjt upp mysfaktorn rejält. Jag älskar dessutom hur enkel den är att göra och vilken näringskick den ger kroppen. Godast är den dagen efter och dessutom ännu nyttigare! Genom att äta den dagen efter hinner nämligen potatisen kylas ner och därmed bli till resistent stärkelse – vilket är en rejäl näringsboost och ren energi till din mages goda tarmbakterier (vilket främjar både hälsa och immunsystemet rejält). Vill man göra den lite mer ”barnvänlig” kan man spara in på kryddorna en aning och testa sig fram! 😉

Hoppas den ska smaka! Lagar du den? Skriv gärna en rad här under i kommentarsfältet om hur du gillade den och tagga mig gärna i dina foton, jag älskar nämligen att se mina recept komma till liv i era kök!

GODASTE LINSSOPPAN
4-6 portioner

1/2 dl olivolja
2 gullökar (hackade)
2 morötter (skär ddem gärna i halva mynt)
6 potatisar (skalade och hackade)
4 vitlöksklyftor (pressade)
2 tsk spiskummin
1 tsk curry
1/2 tsk timjan
1 burk passerade tomater
2,5 dl torra gröna linser (skölj och sila av dem)
1,5 liter vatten med 3 tärningar grönssaksbuljong i
1 tsk salt
nymalen svarteppar
2,5 dl grönkål eller spenat ( eller båda, hackad)
1 msk citronsaft

________________________________________

Börja med att förbereda allt som ska i: hacka/skär/pressa grönsaker så att allt är redo att hällas i!

Häll i olivoljan i en varm grytpanna / större kastrull ihop med den hackade löken och morötterna. Rör om flitigt på medelhög värme i ungefär 5 minuter tills det har mjuknat.

Lägg i vitlöken, spiskummin, curry och timjan, och fortsätt röra i ca 1 minuter. Därefter häller du i tomaterna och potatis rör runt då och då under ett par minuter.

Häll sedan i linserna, vattnet med grönsaksbuljongen, salt, peppar och rör om. Låt sedan soppan koka i ca 25-30 minuter eller tills det att linserna har mjuknat (men fortfarande håller formen).

Ta ur 5 dl av soppan till en separat skål och staxmixa den slät, vartefter du häller tillbaka den.

Lägg i grönkålen eller spenaten – eller en mix av dem båda två (min favorit)! Och låt soppan koka i ytterligare 5 minuter. Häll i citronsaften och smaka av med salt och peppar. NJUT!

Tips! Soppan är ännu godare och nyttigare dagen efter, då smakerna har fått gift sig och potatisen har omvandlats till resistens stärkelse (dvs mumsig energi till dina goda magbakterier).

VÅRT BRÖLLOP PÅ BALI

Idag tänkte jag äntligen dela med mig av vår stor dag. ♥

Det värsta med att gifta sig är utan tvekan att man bara (förhoppningsvis) får göra det en gång i sitt liv! VILKEN DAG! Såhär, flera månader efter våra stora dag har jag fortfarande inte förstått och smält all den kärlek som omgav oss den dagen. Jag blir glad i hjärtat, nej rörd, bara vid tanken på hur fint vårt bröllop blev och vilken betydelse det fick för oss. Det blev verkligen vårt drömbröllop, ändå så mycket bättre än vi kunnat föreställa oss. Jag är så glad att vi valde att följa våra hjärtan med valet av bröllop, det blev verkligen vi vårt sätt. Vi ville att vårt bröllop skulle bli personligt med våra närmsta, vi bjöd 26 personer och 23 kom -vilket kändes helt magiskt!

Minns ni att jag hade befunnit mig på Bali i ca 6 veckor i våras innan Simon och våra familjer flög ner där i början av mars? När min svärfamilj anlände från Sverige och USA flyttade vi in i ett stort hus som vi hyrde i staden Sanur, ca fem minuters promenad från stranden. Vänner och resterande familj bodde på strandhotellen i närheten.

När dagen kom, den 14e mars, smet jag upp på morgonen en stund innan, yogade vid poolen och försökte samla min koncentration. Allt fram till dess hade varit så mycket fix och grejande att jag behövde landa och insupa nuet. Vi åt allihopa frukost, jag tog ett blombad (att bada i ett badkar fullt med blomblad på vattenytan, typiskt Balinesiskt) och jag spelade våra låtar på repeat. Därfter väntade taxi till min mammas familjs hotell, där min fina vän och brudtärna Anna väntade. Redo med rawfood bollar och choklad till bruden haha! Anna, världens bästa brudtärna, hon hade gjort vad som helst för mig den dagen – eller det skulle hon göra oavsett dag förresten. Hon flög över från Australien och sped sin värme över oss alla, fina Anna! Där fanns också världens bästa Deniese, nära vän och fotograf, samt min syster, stylist och MUA. Det piffades, underhölls och skrattades hjärtligt under ett antal timmar. Och så plockades det orchidéer och fragipaniblommor från trädan utanför, som hamnade i mitt hår.

Brudklänningen åkte fram och blommorna levererades. Påklädd och klar mötte vi upp fotograf-Helena och videograf-Maria som tillsammans med Deniese förevigade vår dag…

I den lummiga, gröna hotellträdgården stod Simon och väntade, och vi gjorde en typisk ”first look”. Att se honom där och då fick allt annat runtomkring att försvinna. Vi halvt om halvt glädjegrät och småfnissade mest hela dagen. Hand i hand och så varmt omgiven av kärlek. Det fotades och vi märkte lustigt nog knappt av vårt lilla ”crew”, så fullt upptagna av varandra närvaro. Så förblev det dagen igenom…

Vi promenerade hand i hand, barfota till stranden utanför…

l

Efter fotograferingen promenerade vi längst strandpromenaden ner till platsen där de byggt upp ett altare för oss, utanför min gamla yogastudio (dit jag alltid har återkommit för yoga och utbildning). Pirret var så obeskrivligt starkt att jag nästintill flög fram. Vi fick en stund själva i loungen på hotellet bredvid, medan gästerna kom en efter en och fyllde upp stolarna nere på stranden. Varje gäst fick ett blomhalsband runt halsen, som vår vän Komang hade gjort kvällen innan. Simon ställde sig redo vid altaret och så började Daniel Yangs magiska fiolversion av Can’t help falling inlove spelas medan Anna gick in med Jonathan och Vivianna och därefter jag.

Maria, vår fantastiska vigselförrättare, som Universum sände i vår väg av en tillfällighet (hon bodde på Bali och av en slump möttes vi när hennes kollega från Holistics var en av mina retreatdeltagare månaden innan på vårt yogretreat) förgyllde vår ceremoni på ett helt magiskt sätt. Åh, Maria om du läser detta – TACK! Du är en så lysande stjärna och att just du ledde vår kärleksceremoni denna ljuvliga dag blev en sån självklar pusselbit. Maria vävde samman texter av kärlek, ömhet, personliga anekdoter om oss och ord ihop med en fantastisk meditation där alla våra gäster fick chans att sända oss själslig kärlek och energi. Min svägerska Emilia sjöng och hennes man Will framförde på gitarr låtarna Everywhere med Fleetwood Mac (fast i versionen med William Fitzsimmons Livedvs den här ovan på youtubeklippet) och Kärleksvisan med Sarah Dawn Finer. Åh, vilken vacker kombo av otrolig sångröst och skickligt gitarrspel, jag får gåshud bara vid blotta tanken. Thanks a million Emilia & Will!

Mitt i ceremonin medverkade även vår vän LinLin med en buddistisk kärleksvälsignelse. Hon utförde sin love blessing genom att tända rökelser, be för oss och lät oss läsa en text om kärlek, ömhet, respekt och medkänsla – gentemot varandra och oss själva. Avslutningsvis upprepade vi ett kärleksfullt mantra och blev välsignade med heligt vatten.

Slutligen uppmanade Maria oss att ta på varandra vigselringarna, förklarade oss som gifta och lät oss kyssas. Sedan spelades Kiss med Forever. Jag älskar att Simon uppmanade att välja den. När jag som sextonårig rockälskare berättade för Simon, som då var min nära vän, att den dagen jag gifter mig vill att Kiss ska spela just Forever så la han det på minnet och bad oss spela den. Åh! Vi gick från altaret, pussandes, kramandes om våra älskade barn och nära och kära. SÅ MYCKET KÄRLEK!

Medan gästerna gick upp till huset vi bodde i så stannade vi och tog ett par sista bilder på stranden. Sedan gick vi hem och möttes av skålande nära, en pool klädd med blommor och ljuslyktor både runt och i. De tre fantastiska kvinnor som jobbade som hemhjälp i vår hyrda villa hade under dagen ihop med min svärfamilj fixat huset så vackert och för hand gjort dekorationer av palmblad och blommor från trädgården som hängde i taket.

Vi caterade maten från en underbar restaurang driven av en svensk familj som bröt sig ur ekorrhjulet och flyttade till Bali med sina barn för 10 år sedan. Maten ville vi skulle passa alla, men grunden var ju ur vår matfilosofi – därav valde vi en stor bas av grönsaker i olika rätter, rawfood lasagne, glutenfri pasta pesto med sparris, en stor grekisk sallad, en typisk Balinesisk mix av rätter där enligt traditionen brudparet skär av toppen tillsammans, men också färgglad sallad, ugnsrostade grönsaker, fisk och lite ekologiskt kött med goda såser. Vår huvuddryck var Kombucha i fyra kanongoda smaker från ett lokalt bryggeri, men vi hade också en kokosnötsbar och vin. SÅ JÄKLA GOTT!

Och bröllopstårtan (eller egentligen plural haha!) sen då… Från ett lokalt bageri beställde vi himmelska växtbaserade tårtor i tre olika smaker: Jordnötssmör- & chokladmoussetårta, blåbär- och vaniljcheesecake och så gudomlig chokladtårta. Fria från gluten, mjölk och vitt socker. GUD SÅ GODA! Till och med de mest skeptiska gästerna tog om, och om igen.

Och så fortsatte kvällen, med den största dos kärlek jag någonsin upplevt. Med en grym toastmadame, enastående tal som aldrig tog slut haha! (TACK!) , fin musik, hjärtliga skratt och ovärderliga minnen. Och såklart höll jag tal, bruden brukar väl inte göra det men ni som känner oss vet att vi aldrig har tagit den traditionella vägen (när vi gick från att vara nära vänner till att bli tillsammans bestämde vi oss för att flytta ihop inom två veckor haha!). I mitt tal som jag höll (hög på kärlek, adrenalin och endorfiner) hyllade jag Simon och bad alla skåla för mig, för att jag hade haft den enorma lyckan och turen att få gifta mig med världens finaste människa och in i världens finaste svärfamilj. 😉

Och att nu få heta Strömberg i efternamn, ditt namn Simon, det betyder mer än jag kan förklara.

Åh, denna ceremoni alltså och denna dag. Den har jag stoppat varsamt i mitt hjärta, föralltid vilandes i mitt vackraste inre rum. TACK till er alla underbara människor i vår närhet som valde att närvara på vår magiska dag, tack för alla otroliga tal ni höll, fina sånger ni spelade, tack för alla lyckoönskningar och kärlekshälsningar. Och tack Simon, för att jag får dela livet med dig, i med och i motgång.

SKA BLOGGEN FÅ FINNAS KVAR?

Om det är något som har varit stort fokus för mig i och med att jag börjat jobba efter utmattningen så är det den medvetna reflektionen. Att försöka närvara i varje steg jag tar, hellre stanna upp en gång för mycket för att tänka efter eller låta landa, och att känna efter vad som känns rätt. Magkänslan blir a och o. Och när något känns tveksamt så avvaktar jag och bollar det med någon klok person i min omgivning. Och meditation, en sådan utomordentligt viktig del i att låta hjärnan hänga med i det som annars blir automatiskt och på autopilot. För jag insåg så starkt denna sommar att om jag ska satsa på min plattform helhjärtat, dra nytta av min enorma drivkraft och samtidigt må bra under resan så krävs det stort fokus på att hitta en hållbar målbild och handlingsplan.

Förut kunde jag göra väldigt många grejer i flertalet olika projekt, men man tappar så lätt kontroll och blir fartblind – och så  – krasch så är man där igen. Med en hjärna som kört slut på sig. Jag försöker nu istället göra tvärtom: lugnt och sansat syna  och prioritera vilken väg som kommer vara mest värd att välja och sedan lägga upp en bra plan i hur jag ska ta mig fram.

Jag vet inte exakt mitt mål, bara vad som driver mig. Min stora drivkraft och önskan är att kunna sprida den kunskap och erfarenheter jag själv lärt mig under resans gång hälsomässigt men också inom personlig utveckling, i hopp om att inspirera. Och samtidigt dela med mig av mitt liv på ett personligt och genuint sätt i med och motgång, i hopp om att ge någon annans själ sällskap och få fler att känna sig mindre ensamma. Vi lever i ett oerhört individualistiskt samhälle samtidigt som vi så starkt är flockdjur, och jag tror att nu mer än någonsin behöver vi hitta anknytning och styrka i stt relatera till andra. I verkliga livet men även via sociala medier. Jag vill helt enkelt sprida kärlek!

Jag har så många saker jag vill göra/ämnen jag vill beröra, men just nu är viktigast att välja de kanaler som kommer ge mest till flest antal människor. Inom kort hoppas jag kunna släppa en ny mer personlig och levande kanal (det gör mig så pirrig!). Och i samma veva ifrågasätter jag då de kanaler jag redan har igång, för att se över om någon är överflödig. Så som gamla goda bloggen. Jag älskar ju att skriva, och längtan har länge varit stor att kunna göra det mer frikostigt här. Jag har känt mig så ofattbart tacksam och överraskad av hur hög läsartrafiken fortfarande har varit under dessa månader av frånvaro. Men frågan som är intressant (och som ni hemskt gärna får hjälpa mig att besvara) är, vad tycker ni mest om med bloggen? Det skulle vara så fint att få en inblick i er som läsares tankar. Dvs ska den fortsätta existera men som enbart receptbank? Eller vill ni att det ska finnas mer personliga inslag såsom vardag och familj? Matnyttiga recept kring hälsa, yoga och meditation? Inredning? Boktips? Följer ni mig på Instagram? Skulle det kanske räcka med att enbart använda Instagram om jag fångar upp ett gäng av ämnena där? Samt, är det något annat ni skulle vilja läsa om eller inslag ni skulle vilja önska?

Just nu går bloggen på halvfart, jag behöver insikt i vart jag ska lägga min kraft och har ni som läsare några åsikter eller synpunkter så tar jag så tacksamt emot dem! Att få en känsla för vad bloggen betyder för er hjälper mig att navigera i hur jag kan definiera och använda mina kanaler på bästa sätt. Kommentera gärna här i inlägget eller skicka mig ett mail till organicbymommy@gmail.com . Tack tack tack på förhand, er input ger mig så mycket!

Åh, detta ska bli en så spännande resa! Tack för att ni är med mig på den!❤

PS. Har insett att majoriteten av kläderna i min garderob faktiskt är loppade i secondhand. Kanske vore det kul med lite hållbara outfits då och då? 🙂