Tagg: VEGANSK

SNABBT HÄLSOBRÖD (VEGANSKT, LCHF & PALEO)

SNABBT HÄLSOBRÖD (VEGANSKT, LCHF & PALEO)

Wow, vilken väderbonus septembers första dagar har bjudit på! Precis när man som bäst började dra fram de varma tröjorna och barnens overaller ur garderoben så blev det supervarmt! Nu ser jag förvisso fram emot hösten och allt vad den kommer med, men ett par extra dagar värmande sol gör verkligen ingenting det heller. De senaste dagarna har jag haft som vilodagar träningsmässigt, min kropp mår super men att springa en sådan lång sträcka som i söndags kräver rejäl återhämtning för kroppen för att alla de fantastiska hälsoeffekterna ska bli av och inte bara bli en påfrestning. Istället tänkte jag ge mig ut ikväll på en mindre sträcka, siktar på 5-8 kilometer, beroende på hur kroppen känns. Sedan ska vi småfira vår älskade Vivianna som fyller ett år, så galet fort detta år har gått! 🙂

Idag tänkte jag dessutom bjuda er på ett recept som är sådär snabbt och “all-around”-härligt. Ni vet, ett sådant som man kan använda på flera olika sätt. Det är veganskt och du kan välja att få det LCHF/Paleo (dvs lågt in kolhydratsmängd). Och just det jag älskar är att det kräver sååå lite tid och samtidigt är så gott och nyttigt. Jag brukar baka det platt på en plåt och skära det i skivor att göra som mackor, eller i cirklar som på bilden nedan för att få som naan-bröd att doppa i soppor/grytor eller som pizzabotten. Användningsområdet är himla stort och det är dessutom supergott att grilla i en toastgrill!

Hoppas det ska smaka!

Snabbt hälsobröd

5 september, 2018

By:

Ingredients
  • 1 plåt
  • 3 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1,25 dl durranmjöl* eller 1 dl kokosmjöl
  • 1/2 tsk salt (gärna Himalaya/Havssalt)
  • * Ej LCHF/Paleo
Directions
  • Step 1 Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop mandelmjöl, durramjöl/kokosmjöl och salt. Häll därefter i olivolja och vatten – elvisp direkt! Låt sedan degen stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, och börja trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten. Jag brukar antingen breda ut degen så stor som möjligt (ca 3-4 mm i tjocklek) eller platta till 3-4 större cirklar om jag exempelvis vill ha dem som naan-bröd. Baka den i ugnen i ca 12-17 minuter (håll utkik så att de blir fasta och lagom bakade utan att brännas). Ta därefter ut plåten och låt brödet svalna.

 

 

RAW ÄPPELPAJ-BOLLAR

Inlägget innehåller annonslänkar till köpstället av vissa ingredienser så att ni enkelt ska kunna hitta dem.

Måndag idag och den har startat så himla skönt! Vivianna vaknade vid 06.00 för lite morgonamning (hon sover nu mycket bättre men vaknar fortfarande ett par gånger per natt, så nattamningsstoppet har gått relativt smidigt hittills) och somnade om i ytterligare en timma – vilket gav mig en chans att plugga. Idag ska vi rensa i barnens garderober och prismärka alla urväxta kläder (har så många lådor med barnkläder från dessa tre år) för att sälja vidare för en billig peng. Med hösten kommer alltid ett sug efter rensning och storstädning, jag älskar den energin!

Och då detta verkar vara äpplenas år så tänkte jag att vi fortsätter med himla smarriga och nyttiga recept med äpplen in. Att just ta tillvara på säsongens grödor är ju bland det bästa för såäl miljö och hälsa som ekonomi. So here we go! Vi kickstartar veckan med ett underbart raw bollrecept med smak av äppelpaj. Japp, vi förstår ju alla att detta är ett bakmåste! Och som alltid så slänger du ihop dessa på ett kick. 🙂 Vill du så kan du slänga i hampaprotein, vilket gör dem ypperliga som energiboost innan eller efter träning! Ha en fantastisk dag!

RAW ÄPPELPAJSBOLLAR
ca 20 stycken

1 äpple
1,5 msk äkta kanel (köp äkta kanel här)
2 tsk kardemumma
10 färska urkärnade dadlar
1/2 dl kokosolja
1,5 msk agave/honung*
2 dl cashewnötter
3 dl glutenfria havregryn
Ev. 2 msk hampaprotein (jag använder detta)
En stor nypa havssalt (jag använder detta)

*Ej vegansk
Börja med att skära äpplet i små bitar, ca 0,5 cm x 0,5 cm ungefär, och ställ åt sidan.

Ta fram en kraftfull matberedare och lägg i dadlar, kanel, kardemumma, kokosolja, sötning, cashewnötter och 2 dl av havregrynen – mixa till en jämn smet. Lägg sedan i äppelbitarna och resterande havregryn och blanda med händerna (detta för att äpplen och havregryn inte ska mosas utan skapa lite tuggmotstånd). Rulla till bollar och förvara i kylen.

SAFTIG ÄPPELKAKA (LCHF/PALEO)

Receptet innehåller annonslänkar till Bodystore.se så att ni enkelt ska kunna hitta ingredienser

Efter en sådan pang-sommar så kan man ju inte annat än att faktiskt se fram emot hösten och alla dess vackra smaker, känslor och färger! Och även om augusti skiner med sin sensommarglans så tänker jag smygstarta höstkänslan med en himmelsk god (och saftig!) äppelkaka med valbar proteingömma! Den är LCHF/PALEO-vänlig och går att göra vegansk. Och som vanligt är receptet fritt från gluten, mjölk och vitt socker. Till den serverar jag min vaniljkräm eller raw vaniljsås. Hoppas den ska smaka!

Klicka här för att komma till mitt recep på krämig vaniljkräm (PALEO/LCHF men ej vegansk) eller raw vaniljkräm (vegansk) här!

ÄPPELKAKA
ca 8 portioner

150 gram kokosolja eller smör* (köp här)
3 ägg* eller 1,5 dl kikärtsspad
1,5 dl björksocker (för LCHF/PALEO – köp här) eller 1,25 dl honung*
1/2 dl mandelmjölk eller annan växtbaserad mjölk
1 tsk fiberhusk (köp här)
2 dl mandelmjöl (köp här)
1 dl kokosmjöl (köp här)
1 tsk bakpulver
3 äpplen
Ev. 1/2 dl hampaprotein (köp här)
2 msk björksocker (för LCHF/PALEO) eller annan sötning
2 tsk äkta kanel (köp här)

*Ej vegansk
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att vispa smör/kokosolja och 1,5 dl sötning. Knäck i äggen/kikärtsspadet, mandelmjölk, 1 rivet äpple och vispa igen. Ta en ny skål, häll i mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, fiberhusk och eventuellt hampaprotein och blanda ihop för att sedan hälla i  skålen med den vispade smeten. Vispa igen. “Bröa” sedan en springform (jag använder en 20 cm stor och tar kokosolja + kokosmjöl för att bröa insidan) så att kakan sedan enkelt ska släppa och häll därefter i smeten. Platta ut över hela formen. Skär sedan de resterande två äpplena i hyfsat tunna bitar, lägg i en skål och blanda med kanel och 2 msk sötning. Lägg sedan äppelbitarna över smeten och tryck ner en aning. Baka mitt i ugnen under ca 25-30 minuter.