Tagg: TÅRTA

BROWNIE- & MANGOMOUSSETÅRTA (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

Perfekt krämig browniebotten gifter sig med gräddig exotisk mangomousse i denna vackra tårta (som passar utmärkt nu till påsk!). Förutom dess fina silhuett och spännande smakkombo så är den totalt maxad med härliga näringsämnen (men nämn för guds skull inte den biten till den sockerinbitna delen av släkten, ni vet hur de blir, rädda för att riskera att må bra och så vidare… 😉 )! Denna härlighet har jag dels experimenterat med i syrlighetsnivå där citronen minskades drastisk och istället ersattes av min favoritfrukt mango. Den är såklart fri från gluten, vitt socker, mjölk och ägg, är helt vegansk, PALEO och valbart LCHF. För att få den fast på veganskt vis så använder jag agar agar (urvinns från rödalger) men du kan absolut använda gelantin.

Jag toppar den med valfria raw chokladbollar (exempelvis dessa), skivad citron, skuren mango, ett par physalisbär och några gröna citronmelissblad exempelvis. Jag leker runt med kreativiteten och det jag har hemma, lägger dit, plockar bort och slumpar ut detaljerna lite härvar.

Hoppas den ska smaka! Bakar du denna eller något av mina andra recept? Lämna gärna en kommentar under specifikt blogginlägg och berätta vad du tyckte, jag är otroligt tacksam för din feedback! ♥ Tagga gärna dina bilder med #organicbymommmy .

BROWNIE- & MANGOMOUSSETÅRTA
8-10 bitar

BROWNIEBOTTEN 

2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten som mixas och får stå i minst 10 minuter) (köp chiafrön här)
0,75 dl mandelmjöl (köp här)
1 dl mandelsmör/jordnötssmör (jordnötssmör räknas ej som PALEO/LCHF) (köp mandelsmör här och jordnötsssmör här)
0,75 dl smält kokosolja (köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (köp här)
1,5 dl kakao (köp här)
0,25 tsk havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)
1 dl sötning (honung*/agave/ fibersirap** (köp agave här, honung här, lönnsirap här och fibersirap här)
ev. 1/2 dl hampaprotein (valfritt – köp här)
 

*ej vegansk, ** för LCHF

Sätt ugnen på 175 grader. Förbered chiaäggen genom att mixa samman chiafrön med vatten, och ställ åt sidan i minst 10 minuter. Blanda ihop chiaägggen, mandelmjöl, nötsmör, kokosolja, vaniljpulver, kakao, salt och sötning med en stavmixer eller matberedare. Ta fram en mindre springform (jag använder en 18 cm), finns det möjlighet så använd ett bakplåtspapper. Häll sedan i smeten och baka i ca 20-22 minuter, du vill ha den kletig i mitten så vänta inte för länge. Låt den sedan svalna i 1 timma innan du fyller på med chokladmoussen.
MANGOMOUSSEN 

300 gram mangokött
450 ml kokosgrädde (jag använder den lila tetran från Garant, obs! ej eko men inga tillsatser i eller denna som jag då vispar ihop först för att inte få skiktad)
en skvätt citronsaft i
3 msk agave (köp här) /honung* (köp svensk raw honung här) /fibersirap** (köp här)
6 krm agar agar (köp här) eller 4 gelantinblad*
* ej vegansk **för LCHF

Börja med att stavmixa mangoköttet till en slät puré och ställ åt sidan. Häll i kokosgrädden i en kastrull utan att sätta på plattan, rör i agar agar:en ordentligt och låt stå i ett par minuter. Värm sedan upp kastrullen med kokosgrädde och agar agar så att det småputtrar under ett par minuter. Ta därefter av den och häll i mangopuré, citronsaft och sötning, och mixa med stavmixer tills helt utblandat. Smaka av för att uppskatta mängden sötma och eventuellt om du skulle vilja tillsätta mer, häll sedan hela mangosmeten över brownien i springformen och ställ in i kylen i minst 6 timmar. Håll den kyld fram till servering. Njut!

RAW CHOKLADFUDGETÅRTA MED HALLONRIPPEL (VEGANSK, LCHF & PALEO)

Jag önskar att tekniken vid det här laget tillät er att kunna smaka på denna läckerbit genom skärmen, för åh! Så! God! Chokladfudge och hallon alltså, vilket radarpar av perfekt krämighet och lite syrlig sötma… Mmmmm! Till detta recept brukar jag använda en springform på 18 cm, och du kan enkelt dubbla det för större volym. Och den chokladfudge som blir över häller jag i en form och äter som godis (förvara i kylen). Jag älskar hur den med sin mäktighet är liten men naggande god och mättar med sina härliga fetter. Den är dessutom snabb att slänga ihop, fri från gluten, vitt socker, mjölk och ägg. Vegansk, LCHF & Paleo.

Testar du denna eller någon av mina andra recept? Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte, eller tagga @organicbymommy! ♥


RAW CHOKLADFUDGETÅRTA MED HALLONRIPPEL
4-6  portioner

Botten:
1 dl solroskärnor
0,25 dl hasselnötter (eller solroskärnor)
12 dadlar (För LCHF: använd 1/2 dl fibersirap + 2 msk kokosolja)
1/3 tsk havssalt
1,5 msk kakao
Börja med att mixa solroskärnor, hasselnötter, dadlar och havssalt till en smet som du trycker ut i springformen (jag använder 12-18 centimeters storlek) till en botten. Ställ i frysen medan du gör chokladöverdraget
Chokladfudge:
240 gram mandelsmör (eller jordnötssmör -obs ej paleo)
3-4 msk honung*/lönnsirap/agave (fibersirap för LCHF)
1 dl kakao (gärna raw)
0,5 tsk flingsalt
0,8 dl kokosolja (i smält konsistens)
nypa vaniljpulver
ev. 0,75-1 dl hampaprotein för extra protein
Hallonrippel:
100 g hallon (färska eller upptinade)
1 tsk agave/lönnsirap/honung* eller fibersirap för LCHF
2 msk smält kokosolja
*ej vegansk

Om du inte har mandelsmör hemma så kan du enkelt gör ditt eget genom att köra 240 gram sötmandel i en matberedare i ca 4-5 minuter tills att det fått en ”nötsmörig” konsistens, dvs oljan börja komma ur nöten. Mixa sedan allt i en matberedare eller mixer tills smeten har fått en slät konsistens. Häll ca 75-80% av smeten över nötbotten. Mixa sedan hallon, sötning och kokosoljan till en slät konsistens (med undantag för hallonfrönen) och häll över chokladfudgen. Häll därefter på resterande chokladfudge (20-25% som du sparade) som sista lager och om du vill -ta en grillpinne eller tunn pinne och “swirla” mönster för att få upp hallonrippeln till ytan och sprida den en aning i fudgen. Ställ in i frysen och ta fram en stund innan servering för upptining, därefter kan du förvara den i kylskåpet. Njut!

RAW CHOKLADFUDGEKAKA MED HAVSSALT (+ VALBAR PROTEINGÖMMA)

I denna festliga mumsbit (utan mjölk, gluten, vitt socker eller ägg) gifter sig radarparet choklad och havssalt ännu en gång! På en nötig botten vilar raw, krämig chokladfudge med perfekt stänk av sälta. Och även om den är så god att man bara vill fortsätta äta så är den höga andelen av fina fetter mättande och gör kroppen nöjd vid en mindre portion, det gillar jag. Den är verkligen så enkel att slänga ihop och låta stelna i kylen en timma. Krämig som få, och om än väldigt söt med både dadlar och agave/honung*/lönnsirap och därmed rätt festlig så är den proppad med bra grejer som gör gott för kroppen. Så som rå kakao, kokosolja, fröer och nötter.

Proteingömma: För dig som tränar eller av annan anledning önskar få upp proteinhalten så brukar jag alltid slänga i hampaprotein (finns på Bodystore till bra priser -adlink). Vilket gör det till en rätt god proteinrik efterrätt!

Den är dessutom raw, vegansk & paleo. ♥

RAW CHOKLADFUDGEKAKA MED HAVSSALT (+ VALBAR PROTEINGÖMMA)
4-6 mindre portioner

Botten:
1,5 dl solroskärnor
0,5 dl hasselnötter (eller solroskärnor)
14 dadlar
1/3 tsk havssalt

Börja med att mixa solroskärnor, hasselnötter, dadlar och havssalt till en smet som du trycker ut i springformen (jag använder 12-18 centimeters storlek) till en botten. Ställ i frysen medan du gör chokladöverdraget

Chokladfudge:
120 gram mandelsmör (eller jordnötssmör -obs ej paleo)
1,5 – 2 msk honung*/lönnsirap/agave
0,5 dl kakao (gärna raw)
0,25 tsk flingsalt + lite att strö över
0,4 dl kokosolja (i smält konsistens)
nypa vaniljpulver
ev. 0,75-1 dl hampaprotein för extra protein
*ej vegansk
Om du inte har mandelsmör hemma så kan du enkelt gör ditt eget genom att köra 120 gram sötmandel i en matberedare i ca 4-5 minuter tills att det fått en ”nötsmörig” konsistens, dvs oljan börja komma ur nöten. Mixa sedan allt i en matberedare eller mixer tills smeten har fått en slät konsistens. Häll över nötbotten, sprinla lite havssalt på och ställ in i kylen i minst en timma. Behåll den i kylen eller frysen fram till servering, när du tar upp dem så bli den härligt krämig.

Du hittar samtliga ingredienser här på Bodystore (adlink).