Tagg: PAJ & PIZZA

PIZZA PÅ DURRA & TEFF – (OM DACARLA: EN NY GLUTENFRI PÄRLA PÅ HÄLSOHIMLEN + RABATTKOD PÅ HELA MÄRKET)

Inlägget innehåller annonslänkar via Bodystore.se

Att börja äta glutenfritt är ett val som blir allt mer populärt, vilket inte är konstigt med tanke på alla de hälsofördelar som kommer på köpet.  Ofta är dock bristen på kunskap och inspiration på vad man ska ersätta vanligt vetemjöl med rätt stor och många faller i fällan att köpa näringstomma substitut på glutenfria hyllan. Den sortens glutenfri kost till vardags är inte vad jag förespråkar som hälsosamm, då tillsatserna är många och näringsinnehållet väldigt lågt.

Som tur är finns det idag fantastiska alternativ som är både ekologiska, naturligt glutenfria och härligt näringsrika. Mitt nya favoritmärke sedan ett år tillbaka är svenska märket DaCarla och idag är jag så otroligt glad över att få tipsa er om deras härliga sortiment. De har en uppsjö av naturligt glutenfria mjöler, gryner och korn men också en herrans massa andra spännande hälsoprodukter. Ni hittar ett fantastiskt stort sortiment av DaCarlas produkter HÄR och fram t.o.m söndag har ni -20% på alla deras produkter, lyxigt va?! Jag passar på att bunkra upp med durramjöl, teffmjöl både ljust och mörkt, amaranthmjöl och pasta (min son älskar deras pasta). Och såklart bjuder jag på ett riktigt gott pizzarecept fredagen till ära – gjort på DaCarlas durramjöl och teffmjöl.

Är du ny med durra och teff? Båda två är naturligt glutenfria sädesslag och fantastiska mjöler med afrikanskt ursprung. Jag använder dem istället för vetemjöl i det mesta, speciellt pizza, pajer och bröd. Och då de har högt näringsinnehåll av mineraler gör det dem extra älskvärda!

Bildresultat för da carla logga

PIZZABOTTEN PÅ TEFF & DURRA
1 stor pizza

3 dl veg. mjölk ( ex havremjölk/mandelmjölk – köp mandelmjölk här)
1 msk olivolja (köp här)
1 msk fiberhusk (köp här)
1,5 dl durramjöl + extra till utbaket (köp här)
1,75 dl teffmjöl (ljust eller mörkt spelar ingen roll – köp här)
1/2 tsk salt (gärna himalaya/havssalt – min favorit är detta)

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop durramjöl, teffmjöl och salt. Häll därefter i olivolja och mjölk – elvispa direkt! Låt den stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, mjölar den och börjar trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten. Baka den i ugnen i ca 12 minuter. Ta därefter ut den och bred på önskad topping och baka den igen i ca 10 minuter eller tills den har fått fin färg. Ta ut och njut!

PLANT-BASED PIZZA (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Åh, äntligen pizzafredag! Förr förknippade jag enbart pizza med onyttig snabbmat, numera vet jag bättre – pizza kan nämligen vara enormt näringsrikt och ändå supergott! Det är ett fantastiskt smart sätt att tömma kylskåpet på udda rester och råvaror, då väldigt mycket går hem som topping på en pizza. Och det går rätt snabbt att slänga ihop. Jag har redan hunnit samla på mig en hel del pizzadegar på bloggen, men min senaste favorit är den jag tog fram under min 100% veganska vecka i höstas där jag tog död på min egen fördom om att pizza utan riktig (mejeribased) ost kan vara lika god som “vanlig” pizza. Ack så fel jag hade.. Ost på cashewnötter är ju för tusan helt fasligt gott! Jag har bjudit både familj och vänner på denna pizza och det har både hyllats och betts om recept hej vilt. Denna är 100% vegansk och så god! Botten ligger utan sedan tidigare och är naturligt fri från gluten, mjölk, nötter och ägg, och går dessutom att göra paleo/lchf-vänlig. Sedan brer jag på min hemmagjorda tomatsås (givetvis kan du bara använda en tetra ekologisk passerade tomater istället för en snabbare och billigare version, men denna är supergod), därefter toppar jag med det jag känner för (ex rödlök, babyspenat, majs, bananer eller liknande). Jag smular över “ricottaosten” och bakar i ugnen, för att sedan avsluta med att ringla färsk pesto över. Mums för pesto på pizza! Jag äter den som den är eller ihop med en grönsallad! Hoppas ni ska gilla den lika mycket som vi och själva upptäcka hur gott pizza kan vara vegan style utan “vanlig” ost. ♥ Ha en fantastisk helg!

PLANT-BASED PIZZA – MIN FAVORIT
1 stor pizza

PIZZABOTTEN
3 dl veg. mjölk ( mandelmjölk för LCHF)
1 msk olivolja (köp här)
1 msk fiberhusk (köp här)
2 dl rismjöl (köp här)+ extra till utbaket (för LCHF: 2,25 dl mandelmjöl -köp här)
1,25 dl durramjöl (köp här) (för LCHF: 1/2 dl kokosmjöl – köp här)
1/2 tsk salt (gärna himalaya/havssalt -mitt bästa tips är detta)

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop rismjöl, durramjöl och salt. Häll därefter i olivolja och mjölk – elvispa direkt! Låt den stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, mjölar den och börjar trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten. Baka den i ugnen i ca 12 minuter. Ta därefter ut den och bred på önskad topping och baka den i ca 7-10 minuter eller tills osten börjar få lite färg. Ta ut och njut!

TOMATSÅS
2 dl soltorkade tomater
1 liten tomat eller en näve körsbärstomater
1/2  eller en mindre vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
en skvätt citronjuice


Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer till en slät puré-ig konsistens. Bred på pizzabotten. Lägg därefter på önskad topping (exempelvis majs, babyspenat, rödlök mm. Smula däref
RICOTTAOST
3
dl cashewnötter (blötlagda i vatten i minst 4 timmar)
1 skvätt citronjuice
1 tsk salt (gärna himalaya/havssalt)
peppar
3 msk vatten


Häll av vattnet från cashewnötterna och lägg dem i en mixer/matberedare ihop med citronnjuice, salt, peppar och 3  msk vatten. Mixa därefter ett par minuter
till en hyfsat slät ”ricottaost”. Smula över pizzatoppingen som ost och baka pizzan enligt anvisning här ovanför.
PESTO
1 kruka basilika
1 dl pinjenötter/cashewnötter/solrosfrön för nötfritt
1,25 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Mixa alla ingredienser i en matberedare/mixer och ringla gärna på pizzan efter den bakats klart i ugnen.

DEN PERFEKTA PIZZABOTTEN (vegansk, utan gluten, mjölk, nötter, jäst eller ägg)

ÄNTLIGEN HAR JAG LYCKATS FÅ TILL DEN PERFEKTA PIZZABOTTEN! Den är sådär perfekt seg i konsistensen med lite knaprigare kanter. Fri från gluten, mjölk, nötter, jäst, ägg och ägg. Snabb att slänga ihop, enkel att jobba med. Prova och njut!

DEN PERFEKTA PIZZABOTTEN
1 stor pizza

3 dl veg. mjölk ( ex havremjölk)
1 msk olivolja
1 msk fiberhusk
2 dl rismjöl + extra till utbaket
1,25 dl durramjöl
1/2 tsk salt (gärna himalaya/havssalt)

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop rismjöl, durramjöl och salt. Häll därefter i olivolja och mjölk – elvispa direkt! Låt den stå och binda ihop sig i 15 minuter innan du tar fram en bakpappersklädd plåt, mjölar den och börjar trycka ut den med hjälp av dina händer till en platt botten. Baka den i ugnen i ca 12 minuter. Ta därefter ut den och bred på önskad topping och baka den igen i ca 10 minuter eller tills den har fått fin färg. Ta ut och njut!