Tagg: RECEPT

RAW ÄPPELPAJ-BOLLAR

Inlägget innehåller annonslänkar till köpstället av vissa ingredienser så att ni enkelt ska kunna hitta dem.

Måndag idag och den har startat så himla skönt! Vivianna vaknade vid 06.00 för lite morgonamning (hon sover nu mycket bättre men vaknar fortfarande ett par gånger per natt, så nattamningsstoppet har gått relativt smidigt hittills) och somnade om i ytterligare en timma – vilket gav mig en chans att plugga. Idag ska vi rensa i barnens garderober och prismärka alla urväxta kläder (har så många lådor med barnkläder från dessa tre år) för att sälja vidare för en billig peng. Med hösten kommer alltid ett sug efter rensning och storstädning, jag älskar den energin!

Och då detta verkar vara äpplenas år så tänkte jag att vi fortsätter med himla smarriga och nyttiga recept med äpplen in. Att just ta tillvara på säsongens grödor är ju bland det bästa för såäl miljö och hälsa som ekonomi. So here we go! Vi kickstartar veckan med ett underbart raw bollrecept med smak av äppelpaj. Japp, vi förstår ju alla att detta är ett bakmåste! Och som alltid så slänger du ihop dessa på ett kick. 🙂 Vill du så kan du slänga i hampaprotein, vilket gör dem ypperliga som energiboost innan eller efter träning! Ha en fantastisk dag!

RAW ÄPPELPAJSBOLLAR
ca 20 stycken

1 äpple
1,5 msk äkta kanel (köp äkta kanel här)
2 tsk kardemumma
10 färska urkärnade dadlar
1/2 dl kokosolja
1,5 msk agave/honung*
2 dl cashewnötter
3 dl glutenfria havregryn
Ev. 2 msk hampaprotein (jag använder detta)
En stor nypa havssalt (jag använder detta)

*Ej vegansk
Börja med att skära äpplet i små bitar, ca 0,5 cm x 0,5 cm ungefär, och ställ åt sidan.

Ta fram en kraftfull matberedare och lägg i dadlar, kanel, kardemumma, kokosolja, sötning, cashewnötter och 2 dl av havregrynen – mixa till en jämn smet. Lägg sedan i äppelbitarna och resterande havregryn och blanda med händerna (detta för att äpplen och havregryn inte ska mosas utan skapa lite tuggmotstånd). Rulla till bollar och förvara i kylen.

MATSMART MATSÄCKSTIPS!

Idag tar jag en mobilfri dag, och har istället passat på att förinställa detta inlägg. Då september är här och därmed höst och utflyktsdagar (eller i alla fall för oss, vi älskar att dra oss ut i skog och natur denna årstid) så tänkte jag dela med mig av ett smart tips. Nämligen på bra snabbmat att ta med sig i matsäckslådan: Bananpannkaka (3 ägg + 1 banan / portion) går alltid hem hos våra barn, och är en smidig, snabb och nyttig måltid som passar extra bra till frukost, mellis eller just matsäck. Det vi dock brukar göra för att höja näringsfaktorn är att slänga i en msk chiafrön, en stor näve färsk babyspenat och en halv deciliter havregryn. Stavmixa och stek i kokosolja eller smör. Har man extra bråttom kan man steka dem som pannkaksröra (scrambled pancakes kallar vi dem). Vi tar även med en burk med bär att ha till, grönsaksstavar + avokado, vatten och eventuellt några rawfood bollar (brukar ha ett gäng i frysen). Superbra kombo som går himla snabbt att slänga ihop!

Herregud, nu när jag hör mig själv berätta om vår familjs normala kosthållning så blir jag glad och hoppfull. Glad för att jag i större delen av mitt liv drömde om att komma över tröskeln där hälsosam mat känns som en självklarhet att laga och äta, och där är vi verkligen idag. Det är rutin, vana och all den kunskap jag tidigare saknade och motivationen jag sökte sitter nu i ryggmärgen. Redo att inspireras vidare till nästa person som drömmer om att komma dit. Hoppfullt för att jag härmed förstår att verkligen vem som helst kan ändra om sitt liv till det bättre och göra hälsosamma val till en naturlig del av sitt liv. Hade jag fortsatt i de banor jag levde i innan denna förändring som startade för drygt fyra år sedan så hade vår matsäck sett ut på ett helt annat sätt kan jag lova, snarare oboy, vit macka och en kexchoklad.

Hoppas ni får en fantastisk helg!

CHOKLAD- & HASSELNÖTSKRÄM (PALEO, LCHF & VEGANSK)

Det är fredag, imorgon kickar vi igång årets första höstmånad och jag vill bjuda er på något extra gott! Min tanke är denna: då hasselnötter innehåller kalium, magnesium och E-vitamin, som stärker kroppens immunförsvar (hela kroppens behov av E-vitamin får du av 30 gram hasselnötter per dag) tänkte jag att vi skulle försöka boosta oss med just denna goda nöt, årstiden till ära. Och tillsammans med rå kakao, som är antioxidant-proppad till max, höjer vi humöret. Med andra ord tänker jag att vi behöver lite mer hasselnötter och choklad i våra liv en dag som denna i början av hösten. Så, vad säger ni om en ljuv choklad- och hasselnötskräm att avnjuta på nytto-brödet, till fredagsmyset eller att doppa frukt i som dessert? Hoppas det ska smaka!

Jag köper mina ingredienser här på Bodystore (adlink), där sortimentet är brett, det sparar tid genom att enkelt klicka hem, priserna är bra och frakten är gratis.

CHOKLAD- & HASSELNÖTSKRÄM

4 dl Hasselnötter
3 msk Kokosolja
1-2 msk Raw kakao
Ev. 2 msk – 1/2 dl Honung*/agave eller 4-5 dadlar (mindre eller mer efter smak) För LCHF: björksocker eller fibersirap
Ev. 1-2 msk vatten

*Ej vegansk
Innan du börjar: Det finns två olika sätt att göra detta på. Du kan skala hasselnötterna genom att värma upp dem i stekpannan, eller använda dem råa (men då blir smöret lite grövre). Du kan sedan välja om du vill använda sötning eller ej, helt beroende på din kosthållning, tycke och smak. Samt att du kan tillsätta vatten för en lösare konsistens. Prova dig gärna fram.
Börja med att ta fram hasselnötterna. Om du vill ha dem skalade så lägger du dem i en stekpanna, sätter på medelvärme och torrsteker dem i ett par minuter. Ta sedan fram en ren kökshandduk, lägg nötterna i den och gnid med handduken så smulas skalen av.Lägg hasselnötterna i en stark matberedare och mixa tills nötterna har börjat släppa ut sin olja och det blir en “paste”. Detta kommer ta ett tag, stanna gärna ibland och skrapa ner det som har satt sig uppe på kanterna. När nötterna har blivit till “smör” lägger du i kokosoljan, kakaon och sötning. Mixa igen. Smaka av med mängden sötning och kakao. Eventuellt häller du i vatten för att göra smöret mer slätt. Njut!

Förvaras i kylskåpet.