Tagg: JAG TIPSAR!

DETTA HITTAR DU ALLTID I MITT KÖK – DEL 2: KYL & FRYS

Under tre veckor presenterar jag ett inläggstema vid namn “Detta hittar du alltid i mitt kök”, där jag listar mer konkret vad jag använder för basvaror och köksredskap i min matlagning. Målet är att inspirera till hur man kan tänka för att bryta dåliga vanor till att lära sig hur man börjar laga en mer hälsosam och ren mat. Förra veckan listade jag innehållet i vad som alltid finns i mitt skafferi (ni hittar det här), denna vecka välkomnar jag er in i min kyl och frys. Nästa vecka ska ni få en inblick i vilka köksredskap jag föredrar.

Jag äter en helt gluten- och vitt sockerfri kost och i dagsläget definieras den bäst av en mix mellan LCHF, PALEO, vegetariskt, veganskt och lowcarb. Jag jagar näringsämnen istället för kalorier och försöker laga så “Clean” som möjligt, dvs ren mat från grunden, men använder med en viss del mejeriprodukter. Nedanför har jag listat mina basvaror som alltid finns i kyl och frys. Hoppas det ska inspirera!

Kyl

Frukt & grönt:
Sallad
(oftast maché, kruksallat, ruccola eller salladmix)
Babyspenat (till smoothies, sallader, pajer eller att slänga i maten lite varstans)
Avokado (minst 5 stycken)
banan
morötter
sötpotatis
ingefära
rödlök
gullök
vitlök
zucchini (perfekt att göra “spagetti” av som snabb vardagsmat)
citron
tomater
färska kryddor: oftast basilika men ibland även koriander och timjan

höst/vinter: rödbeta, vitkål, grönkål och ofta pumpa

Fågel & mejerier:
Kyckling (även om mestadels av allt kött finns i vår frys)
Ägg (alltid flera paket, underbar råvara)
Smör
Havremjölk
Ost (oftast gouda men som används mer sparsamt än ostarna under)
Halloumi (räddar oss ofta som “hamburgare” mellan två salladsblad, avokado och andra goda grönsaker/röror)
mozzarella
parmesan
fetaost

Övrigt:
tahini (ett måste för alla hummus-lovers!)
jordnötssmör
chiasylt (egengjord)
äppelcidervinäger (har ni testat mina fluffiga frallor än? Recept hittar ni här!)

Frys

Grönt & bär:
broccoli
 (perfekt att göra mos av med en klick smör)
blomkål (perfekt att göra mos/pizzabotten av – mums!)
ärtor
spenat (toppen till smoothies eller soppa)
Frusen banan (hej älskade raw glass gjord på en minut!)
hallon
blåbär

Fågel, fisk & skaldjur:
Kyckling
(hel, filéer och färs – ALLTID svensk och majoriteten ekologisk, jag bunkrar vid extrapris på eko och fryser!)

makrill
torsk
räkor
musslor

GÖR DITT EGET EKOLOGISKA DISKMEDEL

Att byta ut sitt gamla hederliga diskmedel till ett ekologiskt är att göra miljön en stor tjänst! För mig känns det fel att något som används så ofta i vardagen ska behöva stämplas med en varningstext då det innehåller giftiga kemikalier som skadliga långtidseffekter på vattenlevande organismer (hint: vänd på din YES-flaska) eller som redan vid små doser kan leda till allergi och eksem vid hudkontakt (hur många diskar med handskar?). Vi bytte ut vårt diskmedel till giftfritt för drygt tre år sedan och har sedan dess varierat mellan Attitude och Sodasan (Lily’s eco är också ett populärt märke). Numera gör vi dock vårt eget – vilket är billigare och faktiskt riktigt enkelt och bra. Plus att man slipper få en plastflaska vid varje nyköp, den är vegansk och innehåller enbart förtvålade vegetabiliska oljor och eteriska oljor. Idag tänkte jag tipsa om mitt superenkla recept! Det är mycket tunnare i konsistensen än “vanligt”, vilket är en vanesak men kostar å andra sidan bara ca 10-20 kronor / 500 ml (beroende på vilken tvål du köper). Jag använder en olivtvål (enbart olivolja) från Loelle och har köpt en tvålpump på loppis för en tia. Innan varje användning så skakar jag om flaskan för att det ska blandas ytterligare!

DIY EKOLOGISKT DISKMEDEL
500 ml

35-50 gram ekologisk hårdtvål (beroende på hur tjock du vill ha medlet + skippa de med palmolja i)
5 dl vatten
ev. 30 droppar eterisk olja (jag älskar citrusdofter som lime, citron och även eukalyptus)
1 kastrull
stavmixer
en pumpflaska
Börja med att riva hårdtvålen med ett rivjärn till tvålflingor (öka mängden om du vill ha den tjockare). Koka upp vattnet i en kastrull och när det kokar -ställ åt sidan och rör i tvålflingorna. Rör runt tills allt är upplöst och låt stå orört i ett par timmar. Stavmixa då en minut, häll eventuellt ner eteriska oljor för doft (inget måste), stavmixa en snabbis igen häll upp i en tvålpump. Redo att användas, skaka gärna flaskan innan användning!

OAS – KALMARS HÄLSOPÄRLA!

Har ni besökt Kalmar? Om inte så skriv genast upp det på er Sverige-to-do-list, bums! Det är nämligen den charmiga sommarstaden som erbjuder oss en bro över till Öland, en stad fylld med havsluft och härlig atmosfär. Jag åker dit minst två gånger per år och sommaren är definitivt en favorit! Som alltid på resande fot ‎så är jag på jakt efter fräsiga hälsohak med ekologisk mat och dryck som gör kroppen gott men har aldrig funnit något bra alternativ i Kalmar -förrän nu!

För tre månader sedan öppnade det fantastiska trevliga paret Rabia och Shahram upp portarna till OAS – en mindre restaurang/café/juicebar där helhetstänket är precis det jag eftersöker. De eftersträvar att allt ska vara ekologiskt och försöker erbjuda så mycket närproducerat som möjligt. Dessutom är allt vegetariskt (mycket veganskt) och du ser inte skymten av vitt socker, fastän att glasdisken är fylld med mumsiga rawfoodbakelser. De erbjuder i dagsläget mackor (ej glutenfria, men närproducerat och eko), sallader, mängder av rawfood bakverk, juicer, smoothiebowls och kaffe.

Förutom att de har ett underbart hälsotänk och högklassig kundservice som genomsyrar konceptet så smakade allt vi provade så himla gott! Vi drack juice gjord på morot, apelsin och ingefära, sallad med fetaost och vitlöksröra samt en smoothiebowl med spenat/mango. Jag tyckte dessutom att deras prisnivå var riktigt bra (sallad 79 SEK, smoothiebowls 59 SEK, Smörgås 59 SEK och juicer 45-49 SEK). Ni hittar dem på Storgatan 26 (mitt i stan) och de har öppet de flesta dagar 10-21. Följ dem gärna på #oas.kalmar på instagram. Och missa inte a besöka dem om ni har vägarna förbi Kalmar! ♥