Tagg: HÄLSOSNACK

VEGANSK VECKA DAG 2

Frukost
En kopp ljummet vatten med citron, 1 msk kokosolja, 1 tsk linfröolja, morotsstavar, frö- och nötbröd med mosad avokado och havssalt. Testade en ny receptidé på bröd som blev riktigt gott (recept på samtlig ny mat under denna veganvecka kommer upp vartefter).

Lunch
Raw lasagne från igår, mums!

Middag
Vietnamesiska vårrullar (rispapper fyllda med sallad, spenat, morot, gurka, avokado, äpple, cashewnötter och sesamfrön) med jordnötsdipp. Så gott och SÅ MÄTTANDE!

Summering
Även kosten idag blev till största del rawfood (bara fröbrödet som var tillagat i ugn) och jag känner hur positivt överraskad jag är över hur gott och enkelt det är att faktiskt få till veganskt till varje måltid!

VEGANSK VECKA DAG 1

Om någon hade föreslagit att jag skulle äta en vegansk kost, om så bara för en dag, för två år sedan så hade jag skrattat åt blotta tanken. Jag har alltid ätit mycket kött (hej traditionell husmanskost! Hej köttfärsås, tacos, lövbiff, fläskfilé, korvstroganoff, falukorv, hamburgare!) men i och med mitt ökade intresse för mat och hur det vi äter kan förbättra vår hälsa och jord så har min köttkonsumtion störtdykt. Numera köper vi aldrig nötkött (främst av miljö- men också hälsoskäl), men däremot en hel del ekologisk kyckling och lite fisk. Mejeriprodukterna minskas även det ur min kost men finns fortfarande med, främst i form av smör, fetaost, mozzarella och halloumi. Den största förbättringen som skett med min kost är dock (ihop med att ta bort gluten och vitt socker) ökningen av grönsaker. Oavsett kosthållning så är jag fast övertygad om att något man med största fördel bör äta mycket av för att må bra är just grönsaker och s.k. “plantbased food“. Så för att utmana mig själv så kör jag nu en 100% vegansk vecka (givetvis utan knasiga köttsubstitut tillverkade i fabrik, nej ren och näringsrik mat från jorden ska det vara). För att uppleva hur det får mig att känna, inspirera mig själv till nya smaker och recept samt för att leka med utmaningen att äta så i detta megaköttätande samhälle. Sju dagar utan någon typ av kött, fisk, skaldjur, ägg, mejerier eller andra animalier (mat från djurriket). Och målet är att variera, äta en hel del rawfood och inte basera min kost på baljväxter. Varje dag försöker jag kika in här med en liten uppdatering i bilder på mina måltider, med utrymme för reflektion och förhoppning om att inspirera dig med att plocka på mer grönt på din tallrik!

Frukost
Smoothie med chiapudding på spenat, avokado, kiwi, banan och citronvatten. Samt linfröolja (för daglig dos av omega-3 istället för fiskleveroljan som jag annars tar).

Lunch
Buddha bowl med sötpotatis, svart quinoa, majs, avokado, koriander, tomat och limevinegrätt på en stor bädd av olika salladsblad.

Mellanmål
En liten skål körsbärstomater och ett par timmar senare två-tre nävar valnötter. Har numera alltid med en burk nsturella nötter i väskan (läs skötväskan).

Middag
Rawfood lasange med “plattor” av tunna skivor zucchini (använder mandolin) och med fyllning av raw tomatsås, pesto och “cashew-riccotta” i lager om vartannat.  SÅ HIMMELSKT GOD ATT JAG KNAPPT TRODDE MINA SMAKLÖKAR! Imorgon väntar en portion till lunch -längtar!

Summering
Inser att dagens matintag bestod av 95% rawfood (bara sötpotatisen bakad i ugn + kokt quinoa, resten är råa råvaror). Onekligen känns maten fantastisk fräsch – vilket smittar av sig på kroppen energimässigt (inga jobbiga mättnadskänslor här inte) . För mig är bra fetter enormt viktigt, vilket jag fick med i avokadon, linfröoljan, olivoljan och nötterna.  Jag har enbart druckigt vatten och min målsättning är att öka på intaget under morgondagen. Känner av 0% sötsug. Inser dessutom att alla måltider var PALEO (minus quinoan) och känner redan nu att detta blir en rolig utmaning!.

MOTIVATION

Vi har redan pratat om detta på Instagram, om hur oförtjust jag är av dessa påtryckande påhitt att man ska prestera fram en snygg kropp snabbt efter en förlossning. Framförallt för att det är synd att man som mamma ska behöva ta kraft och tid från sin dyrbara och påfrestande bebisbubbla till att fokusera på hur man ser ut.

Jag äger ingen våg men skulle gissa att min kropp gick tillbaka till sin startvikt rätt snabbt efter förlossningen. Men med en mysigt mjuk form. Detta, att kroppen skakade av sig vikten av sig självt, är jag övertygad om hör ihop med en bra kost. Att bygga en hälsosam livsstil där man hittar in i rutiner att äta näringsrik mat gör det enklare att möta en graviditet utan övervikt. Men jag har inte lagt en tanke på att lägga energi på mitt utseende som nybliven mamma. Tvärtom.

Jag tänker istället att det är smartare att spara in den kraft och tid det tar att tänka på sitt utseende under denna period till viktigare ändamål. Som att psykiskt orka med vaknätter, fungerande amning, det nya livspusslet och att njuta av sin nya familj. Och istället invänta motivationen till träning och hälsofokus av sig själv, när allt har hunnit landa.

Där är jag nu! Hittills har jag inte fått in en endaste yogastund i våra snart sex veckor av sönderhackad sömn, tvåårstrots och att hitta in i rollen som flerbarnsmamma. Och då är jag yogalärare. Jag har levt större delen i mjukiskläder och pyjamas, med avskavt nagellack och håret i en konstant halvdan toffs . Och varje gång jag har gått förbi spegeln så har jag gett mig själv en komplimang, så som hur stark, fantastisk eller fin min kropp är. En mental high-five istället för kroppshets helt enkelt! Jag har lagt all min energi på att orka må så bra som möjligt utan den sömn som min kropp så väl behöver, samtidigt som jag ska ta hand om två små barn. Allt annat har fått ligga på is. Tills nu. För helt plötligt har känslan av lust fyllt min kropp till max.

Innan jag blev gravid var min kropp i sitt vältränade esse, med lena muskler och stark kondition. Jag kände mig attraktiv inifrån och ut, vilket är en fantastisk känsla. Och det är just den känslan som motiverar mig. Nu känner jag sådan enorm längtan efter att få investera i 100% kost som jag mår bra av och fysisk träning som kan hitta hem i den vardag vi har just nu. Jag tänker hemmaträning, promenader, yoga och mammamage-övningar. Och att så småningom få plocka upp löpningen igen. Jag är nyfiken på att lära känna min nya kropp och har som mål att bygga den riktigt stark. Min motivation ligger inte i en specifik vikt, utan i att bli en så stark, välmående och glad mamma som jag bara kan. ♡