Månad: april 2018

ITALIENSK MAC & CHEESE

Okej, ni kommer älska denna glutenfria och vegetariska mac & cheese-grattäng av fem schysta anledningar. 1. Den slängs ihop på stört, 2. Den är himlans god, 3. Den passar i matlåda, 4. Den innehåller en hel del härliga näringsämnen för kroppen, och 5. Dina barn kommer ÄLSKA den!  Hoppas den ska smaka!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte då jag älskar er feedback. Postar du en bild? Tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

ITALIENSK MAC & CHEESE
4-6 portioner

7  dl okokt bön-, ärt eller linspasta (jag använder denna eller denna)
4 dl krossade tomater
2
dl soltorkade tomater (denna är utan tillsatser)
2 mozzarella
2 dl riven ost
3 nävar färsk babyspenat
3 morötter rivna i breda skivor (ex med potatisskalare)
200 gram färskost
oregano + salt + peppar

_________________________
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att koka upp pastan och ta av från plattan någon minut innan utsatt tid. Sila bort vattnet och ställ åt sidan. Häll krossade tomater, färskost, kryddor och soltorkade tomater i en skål och staxmixa slätt. Riv sönder mozzarella och lägg ner i skålen med tomatblandningen ihop med pastan, morötterna och spenaten, blanda väl. Häll ut i en ugnssäker form och sprinkla på riven ost. Baka sedan i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med en sallad!

TAPPA EGEN BJÖRKSAV – NATURENS HÄLSODRYCK!

Äntligen slår våren ut och med det är det dags att tappa björksav – naturens egen sport- och hälsodryck! I veckan var vi ute på mina morföräldrars gård och fyllde på frysen med färsk björksav, vilket jag förra året glömde att dela med mig av hur man gör i min gravidglömska 😉 – so here we go!

Björksav är björkens egen näringsvätska och som människan har tappat i flera århundraden för dess hälsosamma egenskaper och näringstäthet. Man använder den som vitamin- och mineralboost (den innehåller bland annat magnesium, mangan, kalcium och kalium men också enzymer och aminosyror) och har genom historien använts mot förkylning, hosta, lungsjukdomar och pollenallergi med mera.

Smaken är söt då den innehåller björksocker (xylitol) men är tillskillnad mot socker inte dåligt för tänderna utan motverkar faktiskt hål i tänderna då bakterien som orsakar karies inte kan använda xylitol som näring. Den reparerar redan uppkomna emaljskador, ökar salivutsödring vilket hjälper vid torr mun och stärker munnens egna försvarsmekanismer. Den är dessutom basisk, vilket gynnar kroppens eget pH-värde.

Du kan enbart tappa saven under en kort period av året, ett ungefärligt spann av fyra veckor från det att isen spricker tills björkknopparna slår ut. Därefter behöver björken sin sav själv och den blir beskare i smaken!

 

Viktigt att tänka på:
– Tappa enbart björksav från egen mark eller med tillstånd från markägaren.
–  Var noga med att täppa igen hålet du borrar i björken när du är klar, med en plugg eller omband, då den annars står och “blöder” sav hela sommaren.

TAPPA DIN EGEN BJÖRKSAV

En borr, ca 6-1 mm i diameter
Sugrör eller slang som passar i hålet
En flaska, minst 0,75 liter (en björk kan sava väldigt fort, så man behöver en stor flaska)
Snöre som håller för en flaska full med sav
En egen björk eller markägarens tillstånd _________________________

Så här gör du:1. Borra ett litet hål i björken, ca 6 mm i diameter och 5 mm djupt
2. Knyt fast en flaska under hålet
3. Peta in ett sugrör eller en slang i hålet och led ner i flaskan
4. Håll koll på björken så att du kan byta flaska när den första blir full
5. När du är klar – tälj till en träplugg som är lite för stor för hålet
6. Slå in pluggen i hålet så att saven slutar droppa

FREDAGSLISTAN

VECKANS BÄSTA: Igår hade jag en vårmysig dag med barnen ute på mina morföräldrars gård. Vi tappade björksav, plockade blommor, lekte ute och sov naps på deras inglasade veranda. Ljuvligt!
VECKANS SÄMSTA: Vädret. Surmulna moln och regn har hänt tungt över oss större delen av veckan…
VECKANS TIPS: Bodystore kör härliga kampanjer hela veckan, så som -15% på hela Rene Volatires märke och alla Great Earths kosttillskott med mera. In och kika här!
VECKANS TV-SERIE: Outlander. Japp, även jag har fallit handlöst för den skottska accenten, kilten och MacKenzieklanen…
VECKANS PLANERING: Nästa vecka väntar Jonathans födelsedagskalas med kompisar och därmed ett festligt kalasbord utan vitt socker eller gluten.
JUST NU: Mysfrulle med barnen, sedan väntar fotografering av de nya doftljusen och inläggsprepp av nya recept medan V och J är hos mamma.

Ha en mysig helg! ♥