Månad: januari 2018

FREDAGSLISTAN

VECKANS BÄSTA: Mindre trots och aningen mer sömn, underbart!

VECKANS TIPS:  Bodystore har kampanjhelg där du får hela 100 kronor rabatt vid köp för minst 400 kronor. Klicka här och uppge koden JAN100 (gäller tom 28/1).

VECKANS PODD: “Självklart” med Mia Törnblom och Kristina Stielli. Så mycket boostande tankar om självledarskap, det gillar jag skarpt.

VECKANS GODASTE FRUKOST: Smoothiebowl med grön mix av spenat, mango och avokado + rosa mix av lingon, banan och hallon.

VECKANS GODASTE VANA: Varje morgon börjar jag dagen med en kopp bullet chai (det vill säga mejerifri chailatte med stor klick smör och därmed fettboost för kroppen) som mättar och stabiliserar blodsockret redan från dagens start. Klicka här för mitt recept.

VECKANS SPÄNNING: Jag är mitt uppe i planeringen av ett otroligt spännande hälsoprojekt ihop med ett riktigt stort nordiskt företag. Vill bara berätta nu!

HELGEN: Vila, familjemys och mammaträff, kul!


Den ljuvliga smoothie bowlen…
Och min kära lilla hjälpreda i köket som gärna också fotar sin mat med sin leksaksmobil, hur sött?!

RAWFOOD SEMLA (VEGANSK + PALEO)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

 Okej, nu ni alla semmelälskare – idag ska ni få ett recept som ni bara måsta sätta tänderna i. Nämligen mina rawfood semlor. Låt mig börja med att säga att jag är självutnämnd semloman, men att dessa små rackare ersätter orginalet alla dagar i veckan, på riktigt! De är mindre men mättande och smakar fantastiskt gott. Fria från gluten, mjölk, vitt socker eller ägg. Och visst är de sötade med både dadlar och flytande sötning (ex agave/lönnsirap/honung) men jag tänker att ska man unna sig så ska det vara gott och näringsrikt – vilket dessa kvalar in på galant!

För att övertyga dig ytterligare med en stark anledning till varför du ska baka dessa – de innehåller en hel del nötter och enligt en stor metastudie (samling av 49 studier) där man på olika sätt har värderat gynnsamma effekter av att lägga till nötter i kosten har man konstaterat detta: Man fann att nötter har gynnsam effekt på flertalet sjukdomar som övervikt, högt blodtryck, diabetes typ 2, hjärtkärlsjukdom samt har en gynnsam påverkan på markörer för oxidativ stress, inflammation, bukfetma, högt blodsocker, insulinresisten, kärlekfunktion och metabolt syndrom. Dessutom gynnar det en hälsosam viktnedgång då de med sin höga andel bra fetter mättar mer och stabiliserar blodsockret. Visst låter det schysst?

Och som om det inte vore nog – de är galet lätta att baka!

För min himmelska semmelwrap klicka här, för min underbara klassiska semla i LCHF/PALEO-style klicka här och för en min ljuvliga chiasemla klicka här.♥

RAW SEMLOR
8-12 mindre semlor (och tro mig, de mättar)

“Bullarna” + locken:
2 dl mandelmjöl (köp här)
2 dl cashewnötter (köp här)
1/2 dl linfrön (köp här)
100 gram dadlar  (blötlägg gärna i hett vatten ca 10 minuter för att få dem att mjukna, häll bort vattnet) (köp dadlar här)
2 msk smält kokosolja (köp här)
3-4 msk kardemumma (köp här)
lite havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)

Mandelmassan:
1 dl mandelmjöl (köp här)
1 msk smält kokosolja (köp här)
1/2- 1 msk sötning agave/lönnsirap/honun*g (köp honung här, köp agave här, köp lönnsirap här)

Cashewnötsgrädden:
2 dl cashewnötter (blötlagda i vatten minst 3 timmar – köp här)
1 msk sötning agave/lönnsirap/honung* (köp honung här, köp agave här, köp lönnsirap här)
1 tsk vaniljpulver (köp här)
ev. lite vatten

Lite kokosmjöl att pudra över (köp här)

*ej vegansk

Börja med att blötläggcashewnötterna till cashewnötsgrädden minst 3 timmar innan du börjar baka. Detta gör du genom att lägga dem i vatten och låta dem stå.

“Bullarna” och locken gör du enkelt: Mixa allt utom linfrön med en kraftfull mixer/stavmixer till en slät smet och tillsätt linfrönen, rör om ordentligt. Forma till mindre bollar (ca 8-12 stycken) och lika många lock (jag plattar ut och skär dem i små trekanter). Tryck sedan ner ditt finger i varje boll och forma ett hål för mandelmassa och cashewgrädden.

Mandelmassan gör du även den superenkelt: Blanda ihop mandelmjöl, sötning och kokosolja till en jämn smet och fyll hålen i bollarna.

Och sist men inte minst så gör du den busenkla cashewnötsgrädden genom att mixa de blötlagda cashewnötterna (nu avrunna på vatten), sötning, vaniljpulver och eventuellt lite vatten för lösare konsistens. Lägg sedan över mandelmassan och klicka på locket ovanför. Avsluta med att eventuellt pudra på lite kokosmjöl. NJUT!

Förvaring: I kyl i minst 1 vecka. Går säkerligen att frysa, men har ännu inte provat.

ATT INTE VARA SÅ JÄKLA EFFEKTIV HELA TIDEN

Vilken respons “vänner sökes”-iniativet har fått (över 3000 läsare på mindre än 24 timmar), så himla kul! Jag har läst igenom varenda “annons” och önskar att jag bodde nära er allihopa. För visst är det något alldeles speciellt med att få sitt liv berikat med vänner som förstår, stöttar och ger  energi utan att man behöver förklara eller försvara varför man väljer att leva på ett visst sätt. Det är vacker vänskap för mig. För mig var just den biten tuff när jag la om kost och livsstil, att möta det osynliga kravet på att behöva förklara varför jag väljer att inte äta eller leva mainstreamt (om vi nu ska ge namn åt den mat och livsstil som majoriteten utgår ifrån i samhället). Och det tog mig en bra stund att våga släppa på det dåliga samvetet som tidigare kom av att tacka nej till bullen eller inte känna behov av att lägga ut hela mitt synsätt för att få okej-stämpel av någon annan när våra livsstilsval kom i klinch. Det är sorgligt att man ska behöva känna sig obekväm med omgivningen för att man väljer annorlunda, när det borde finnas tillräckligt med plats för allas ögon att betrakta världen och ändå dela den på ett ödmjukt och respektfullt sätt. Men jag väljer att se det som en utmaning som stärker vårt inre och tror att om vi fortsätter att våga vara oss själva så sprider vi ett ljus som lyser upp alla obekväma skrymslen av möten mellan olikheter.

Tillbaka till vackra vänskaper – att då möta människor som delar ens intressen, värderingar och synsätt är ovärderligt och så stärkande. Därför känns det så roligt om nya vänskapsband knyts tack vare plattformen OrganicByMommy. Om du är en av de som sökt eller besvarat en vänskapsannons och fått napp -skriv gärna i framtiden och berätta hur det har gått! ♥ Vill du också söka nya bekantskaper – klicka här!

Idag har jag haft en skön hemmadag med barnen och bakning (surprise!), och avslutningsvis en härlig yogaklass som jag hade äran att få leda. Nu väntar sömn, något jag kämpar med att få in mer i min vardag. Jag är bra på att tjata på andra om att sova mer, men är urusel på att applicera det i mitt eget liv och ännu värre blir det med små barn som just nu agerar tidiga väckerklockor. Sömn i kombination med att skruva ner min inre effektivitetsvolym är mina stora utmaningar för tillfället, ni vet den där rackarns höga frekvensen som ständigt kräver att vi ska prestera och vara effektiva. Som tyvärr leder till galet mycket onödig stress. Jag är ambitiös som person och det är jag stolt över, men det måste finnas en balans mellan att göra och vila. Så jag övar numera dagligen på att skala ner och ta bort alla “att göra”-listor. Att istället lägga mitt värdefulla krut på rätt saker, projekt och ändamål. Vad är er största utmaning just nu?

Sov gott! ♥