MINA ÄLSKADE FRUKOSTMUFFINS (VEGANSKA)

Wow, vilken åtgång det har varit på retreatplatserna! På mindre än 24 timmar har vi sålt 12 stycken, bara max 8 stycken kvar – så fantastiskt kul!
Dessa frukostmuffins kom till för drygt ett år sedan (se mitt orginalrecept här) och har sedan dess hyllats av många av er och i många matbloggar, vilket alltid är så himla roligt! De är fria från mjölk och gluten. Idag tänkte jag ge er det uppgraderade receptet som numera även är äggfritt och veganskt, då äggen har ersatts med “chiaägg” (läs längre ner i receptet för den enkla beskrivningen). De smakar minst lika gott och är precis lika saftiga som orginalet!

FANTASTISKA FRUKOSTMUFFINS
7-8 stycken
3 dl glutenfria havregryn/ boveteflingor
2 dl mandelmjöl
75 gram tärnat smör (kokosolja för mjölkfritt för vegansk)
1,5 dl kokosmjölk eller nötmjölk
ev. 1/2 tsk honung/ agave (för vegansk)
1 tsk bakpulver
2 ägg eller chiaägg* (för vegansk)
1/2 tsk havssalt + lite att sprinkla på toppen
sesamfrön/vallmofrön att sprinka på

*Chiaägg är det veganska/äggfria substitutet för ägg= 2 stycken chiaägg kräver 2 msk chiafrön + 6 msk vatten. Blanda ihop och låt stå och svälla i 15 minuter innan du häller i det i smeten.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i muffinsformar på en muffinsplåt. Skjuts in i ugnen i ca 10-20 minuter tills de fått färg. Låt svalna ordentligt innan du äter dem (det är då de blir fasta i konsistensen) och njut!


Related Posts

VÄNNER SÖKES!

Inspirerad av Isabella har jag kommit på den geniala idéen att använda min plattform till att sammanstråla nya vänskapsrelationer! För tänk så många ni är som delar exakt samma intressen, oddsen är stora att ni säkert bor i närheten av varandra och skulle berika varandras […]

BROWNIETÅRTA MED KOLATÄCKE & HAVSSALT (utan gluten, socker och nötter + PALEO)

Håll i er, på riktigt! För en dryg vecka sedan var vi på ett underbart trevligt 75-årskalas på min sambos släktsida, där det serverades en chokladtårta med kolatäcke som såg himmelsk ut (tyvärr med socker och gluten, men man kan ju föreställa sig smakkombinationen…) och […]



2 thoughts on “MINA ÄLSKADE FRUKOSTMUFFINS (VEGANSKA)”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *