Månad: augusti 2017

DEN PERFEKTA CHIASYLTEN

Sylt kan vara en typisk “svår” sak att byta ut mot sockerfria alternativ i familjen och ofta kan protesterna hagla. Men, det finns en fantastisk lösning – chiasylt! En underbar skapelse av bär/frukt, chiafrön och önskad naturlig sötning i mer eller mindre mängd. Och vips blir du både poppis igen och kan bespara hälsan en rätt hög dos vitt socker. Här kommer mitt favoritrecept!

CHIASYLT

3 dl bär (färska eller frusna)
2 msk chiafrön
2 tsk honung/agave*/lönnsirap*/sötströ**
en skvätt citronsaft

Mixa allt ordentligt med en stavmixer och häll i en burk. Låt svälla i 1 timme innan användning och förvara i kylskåpet i 2 veckor.

DETTA HITTAR DU I MITT KÖK – DEL 3: KÖKSREDSKAP

Under tre veckor presenterar jag ett inläggstema vid namn ”Detta hittar du i mitt kök”, där jag listar mer konkret vad jag använder för basvaror och köksredskap i min matlagning. Målet är att inspirera till hur man kan tänka för att bryta dåliga vanor till att lära sig hur man börjar laga en mer hälsosam och ren mat. Tidigare har jag listat innehållet i vad som alltid finns i mitt skafferi (ni hittar det här) och  även basvarorna i min kyl och frys (ni hittar det här).

Denna vecka tipsar jag om mina favoritredskap i köket, som underlättar hälsosam matlagning- och bakning. Samt vilka märken jag själv har funnit bäst. Det innebär att förutom alldagliga redskap som bor i de flestas kök så vill jag framhäva de där spännande sakerna som verkligen har underlättat mina nya hälsosamma kostvanor sedan drygt 3,5 år tillbaka. Därav detta inlägg! Jag brukar önska nya köksredskap i present vid jul och födelsedag, hittar jag intressanta saker i andra hand så är det såklart toppen. Inlägget är inte sponsrat, utan enbart en samling tips. Hoppas det kan inspirera dig!

Bosch MSM67170, Stavmixer Elvisp & stavmixer
Stavmixer/supermixer/visp: Jag har en förtjusande stor tendens att bränna sönder mina mixrar med diverse olika bakprojekt (hej dadlar och nötter!), men just denna är helt underbar! Jag stavmixar saker varje dag! Smoothies, rawfoodbollar, såser och det mesta i bakväg! Detta är utan tvekan mitt mest använda köksredskap och den är så stark. Ser ni den vänstra skålen? Den innehåller ett eget knivblad och gör det äntligen möjligt att på ett par minuter göra eget nötsmör, även den har blivit en favorit. Dessutom så innehåller den en visp, vilket gör att jag aldrig längre tar fram elvispen utan kör med denna även där. Med andra ord får man tre-i-ett (stavmixer, mini super-mixer och elvisp). Den heter Bosch MSM67170 (750 W) och kostar runt 800 kronor.

Bildresultat för wilfa bl-1200
Blender: Perfekt vid större satser av mixning eller lite grövre mixning som rawfood lätt kan innebära vid bakning (ex dadlar, nötter med mera). Wilfa BL-1200 (1200 w) är min favorit och kostar runt 1000-lappen. Min dröm och någon gång mål är att köpa en Vitamix – drottning av alla mixrar!Bildresultat för mastrad mandolin
Mandolin: Ett perfekt verktyg för den som vill pimpa upp sina sallader och underlätta med grönsaksskärandet något enormt! Min mandolin heter Mastrad Mandolin (finns på Cervera för 349 kronor) och skär grönsaker och frukt i perfekta bitar/skivor.
Bildresultat för ångkokning
Insats för ångkokning: Ett superverktyg som gör det enkelt att ångkoka grönsaker i kastrullen och på så sätt bevara så mycket näringsämnen i maten som möjligt. (Min kommer från Ikea för 59 kronor.)
Springform 18cm bleckplåt
Mindre springform: Normalstora springformar i all ära, men när man börjar med hälsosam eller rawfoodbakning så inser man snabbt hur platta ens cheesecakes och tårtor lätt kan bli. Hälsosammare bak är ofta mer mättande och mäktigare, vilket i sin tur inte kräver lika stora portioner eller storlek på tillagningsform. Jag kan verkligen rekommendera alla som gillar att/ skulle vilja börja baka rawfood/hälsosammare att införskaffa en springform i mindre storlek. Det ger en större höjd på bakverket.  18 cm är min favoritstorlek (min finns på Panduro för 129 kronor) men även 12 cm är trevliga att baka i då man istället kan halvera portionerna för familjemyset exempelvis.
Bildresultat för spiromat grönsakssvarvSpirulizer för grönsakssvarvning: Älskade, älskade grönsakssvarv! När man slutar äta gluten saknar många ofta pastan till rätter, och även om zucchini är en fantastisk grönsak att äta istället så är det inte riktigt lika roligt om man river den på rivjärn. Därför är grönsakssvarven ett riktigt bra redskap som enkelt ger spagetti-liknande “grönsakspasta” att koka upp istället för vetepasta. Jag har testat en svarv som man manuellt stoppar i och vrider om, betydligt enklare och billigare, men den kräver en på väldigt mycket tålamod och frustration då grönsakerna lätt hamnar i otakt och inte vill fungera.. Denna däremot gjorde vi enkelt pasta till våra 17 deltagare på hälsoretreatet i juli i år, så enkel och med tre olika knivblad beroende på önskad form. Den heter Spiromat och kostar ca 600-800 kronor.
Bildresultat för onyx glassformar

Glassformar: För den som älskar glass – köp rostfria (och plastfria) glassformar och släng i allt ifrån frukt till överbliven smoothie så har du de varma sommardagarna fixade! Onyx rostfria glassformar kostar mellan 450-500 kronor och givetvis finns det budgetvarianter, men denna är en fin investering då den inte innehåller skräpämnen!

Bildresultat för digital köksvåg clas ohlson
Köksvåg: Om du inte redan har en köksvåg så bör det stå högst upp på din önskelista! Att baka med glutenfria mjöler kan ofta kräva att man använder vikt istället för volym för att kunna anpassa rätt mängd till motsvarande vetemjölsvolym. Jag har köpt min på Claes Ohlsson för någon hundralapp.

SKÖNT FLOW

Idag hade jag en såndär riktigt skön dag med perfekt flow. Eftersom att de senaste veckorna har innehållit väldigt upphackad sömn (att kissa 4-6 gånger per natt samt väckas av en liten kille som börjat sova i eget rum och ibland vill bli hämtad är inte optimalt för energibehovet) och en hel del prövande tvåårstrots på dagarna så vaknade jag med förvåning upp utvilad innan Jonathan imorse (vilket inte har skett de senaste 4 månaderna). Jag smög ner, yogade och mediterade en stund, drack varmt citronvatten med Sanna Edhins bok Höj din energi i soffan, åt frukost och vid 8:30 ropade en glad röst uppifrån. Glatt ville han åka till mormor Vivi och morfar Ranke, för idag skulle de nämligen åka skördetröska. Så en skjuts dit, därefter till produktionsstudion, storproduktion av eko-vänliga ljus, packa stora beställningar och så iväg till posten innan ett stopp hos barnmorskan. Den sista tiden hos henne innan bf, allt såg prima ut och jag är nog den enda utav oss alla som inte kan ta in att vi har nått den officiella mållinjen på lördag, alltså om fyra dagar. Häftigt! Efter att ha hämtat upp en fortsatt lika glad kille som somnade i bilen på vägen hem åt Simon och jag middag ihop och fick prata ostört (händer även det väldigt sällan). Min energinivå har varit sådär skönt stabil hela dagen, vilket känns så härligt och behövligt!

Under helgen överraskade familjen oss med ytterligare en “babyshower”, en underbar middag för hela familjen där vi firade att vi ska få en ny medlem. Kändes så fint. Och jag sitter fortfarande imponerad och tittar på bilden av magtårtan som min mamma hade skapat den dagen – förutom sockerpastan naturligt fri från gluten (mandel- och amaranthmjöl), vitt socker (honung och kokossocker) och innehållandes två mousser med bas av havremjölk. Sååå god! Hur fin och häftig? Likaså barnvagnen i ekologisk frukt, underbar!

Nu ska jag krypa ner i sängen och fortsätta läsa i Sannas härliga bok. Imorgon väntar Jonathan- och hemmafixar-dag. Har ännu inte packat någon bb-väska vilket står högst upp på listan! Har ni något tips på vad man inte får missa att ta med sig? Ha en fantastisk kväll! ♥ / Louise