Månad: juni 2017

GODASTE LINSGRYTAN (VEGANSK)

För ett par månader sedan fick jag smaka en himla god gryta av min svärmor som hon fallit pladask för. Och som jag föll lika hårt för. Perfekt till höstiga dagar, men också när sommarregnet smattrar utanför fönstret. Så enkel att göra och ändå så god och nyttig! Dessutom ett fantastiskt vegetariskt (till och med veganskt) inslag i veckomenyn! Receptet kommer från Blossom Tainton. 🙂

BLOSSOMS LINSGRYTA
4 portioner

0.5 purjolök
200 g rotselleri
1 äpple
2 msk olivolja
1 msk curry
7 dl vatten
500 g krossade tomater
2 buljongtärningar
1.5 dl torkade röda linser
2 lagerblad
salt

Strimla purjo. Riv rotselleri och äpple grovt. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och pressa över lite citron vid servering.

 

RAW LIME- & JORDGUBBCHEESECAKE (PALEO + VEGANSK)

Okej, jag kommer nog behöva få kora om ordning på listan över godast dessert då denna rackare är min nya favorit. Så friskt fräsch och samtidigt somrigt söt, en perfekt kombination! Och ett stor plus att den innehåller enormt mycket nyttigheter och är fri från gluten, mjölk, vitt socker och ägg. Hoppas den ska falla er i smaken! 🙂 Glad midsommar i förskott underbara ni!


RAW LIME- & JORDGUBBCHEESECAKE
6-8 portioner
Botten:
3 dl valnötter eller mandel
10 dadlar
en klick kokosolja
Mixa samman till en smulig smet och tryck ner i botten av en springform (jag brukar använda en mindre storlek för att få upp tårtan på höjden -inköpt på Panduro).

Lager 1:
6 dl cashewnötter (blötlagda i vatten i minst 6 timmar, helst över natten – obs skippa EJ!)
1 dl honung/agave*/lönnsirap*
220 gram jordgubbar (färska eller upptinade)
2 lime (saften + rivet skal)
1 tsk vaniljpulver
0,75 dl kokosolja
Lägg samtliga ingredienser i en matberedare eller kraftfull blender och mixa tills allt har blivit en slät smet -kan ta ca 5-6 minuter. Häll smeten över botten i springformen och ställ in i frysen så länge, låt stå fryst i minst 1 timme innan nästa moment.

Lager 2:
230 gram jordgubbar (färska eller upptinade)
1 lime (saften + rivet skal)
1/2 dl honung/agave*/lönnsirap*
2 msk chiafrön
Stavmixa alltihop till en klumpfri smet och låt stå och svälla upp med chiafrönen i ca 10 minuter innan du häller den över lager nr 1 i springformen. Ställ sedan in den i frysen igen och låt stå i minst 5 timmar. Servera lite upptinad och njuuut!
*= Sötning för vegansk bakning

STÄDA GIFTFRITT – GÖR DIN EGEN RENGÖRINGSSPRAY!

I vår process att giftminimera vårt hem och livsstil på alla knasiga kemikalier som gärna används i majoriteten av marknadens produkter, för att istället börja välja de alternativ som varken skadar hälsa eller miljö blev starka rengöringsmedel viktigt att byta ut. Numera använder vi aldrig kemikaliedrypande städprodukter med stark syntetisk doft i vårt hem utan har istället bytt ut vår rengöringsarmé till hälsosamma alternativ. Märken som vi numera använder oss av är både hälso- och miljövänliga – så som Lily’s eco Clean (adlink) och Attitude (adlink), men framförallt så gör jag mina egna städprodukter. Och tro mig – det är oerhört enkelt att göra sin egen rengöring och det blir rent! Här framöver tänkte jag bjuda er på mina bästa giftfria städtips i ett inläggstema som heter STÄDA GIFTFRITT – för ett naturligt rent hem utan kemikalier. Vi börjar med min allrengöringsspray som verkar bakteriedödande, är billig och enkel att slänga ihop! Den baserar sig på uråldriga husmorsknep och är en favorit här hemma på i stort sett allt – MEN INTE granit eller marmor då syran i ättika kan repa den naturliga stenen!

GIFTFRI RENGÖRINGSSPRAY
Du behöver:
1 sprayinsats + 1 glasflaska (har du ingen hemma kan du alltid köpa en på Clas Ohlson för 29 SEK, tyvärr med flaska i plast men som går att byta ut till en diskad glasflaska från köket)
3/4-delar Uppkokat vatten som du har låtit svalna
1/4-del Ättika
Saften från Citron
Ev. några droppar eteriska oljor (exempelvis eukalyptus, tea tree eller citrusdofter)

Oberoende på hur stor sats du vill göra så tänker jag alltid i volymdelar istället för ett givet mått. Jag använder 3/4-delar vatten och 1/4-del ättika, sedan kramar jag ur en citronhalva och eventuellt några droppar eukalyptus, tea tree eller citrus (lime, apelsin, bergamott) eller en mixa av dem allihop beroende på vad jag har hemma. De eteriska oljorna verkar inte bara bakteriedödande utan får även den städade ytan att dofta härligt fräscht! Häll i alla ingredienser, skaka om och städa på. Som trasa använder jag en svamp, borste eller gamla avlagda kläder som jag tar tillvara på.