 |
| MANDELMASSA LCHF/PALEO-STYLE |
2 dl kokosmjölk (det vita lagret) (eller vispgrädde)
2 ägg (eller motsvarande chiaägg för veganskt recept)
2,5 tsk bakpulver
2 krm salt
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber (finns på glutenfria hyllan)
2 msk fiberhusk
1 dl kokossocker, björksocker eller sötströ (de två sista vid LCHF)
1,5 paket saffran (0,75 gram)
en stor näve russin (skippa om du äter strikt LCHF)
Mandelmassa
80 gram mandelmjöl eller skållade mandlar som du mixar till mjöl
1,25 dl kokossocker/björksocker/1 dl sötströ
2 msk kokosgrädde (det feta lagret) eller vispgrädde
2 krm vaniljpulver
Mandelmassan gör du enkelt genom att mixa mandejmjöl, sötning, kokosgrädde och vaniljpulver till en smet. Rulla till 12 kulor.
Sätt ugnen på 180 grader. Börja med att värma kokosoljan/smöret i en kastrull på svag värme tillsammans med sötning, kokosmjölk/grädde och saffran till en jämn smet. Blanda alla andra ingredienser (eventuellt även russin i smeten) och blanda sedan ihop med saffranssmeten. Blanda väl och låt stå i 10 min för att svälla. Rulla lite lätt till bollar och lägg i varsin bullform (ca 12 stycken). Klicka sedan i kulorna av mandelmassa (beskrivning ovanför) i varje bullsmet och “göm” med lite smet över. Skjuts in i ugnen i ca 15-20 min. Låt sedan stå och svalna. Njut!
Bakom Organic By Mommy hittar ni Louise, en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, receptskapare och yogalärare som brinner för helhetshälsa, välmående och att resa. Och denna blogg är till för just det, att inspirera till att bygga en hälsosam livsstil och stark kropp i balans på ett härligt och enkelt sätt! Det bjuds på hälsoinspiration, löparpepp (från obefintlig kondis till marathon 2019), mindfulness, underbara recept på ÄRLIG mat där vi väljer bort vitt socker, gluten, halv- eller helfabrikat för att istället bli skickliga näringsjägare! Dessutom mängder av recept och tips kring hur man bygger ett naturligt och giftfritt liv samt personlig utveckling. Läs mer om under fliken "OM MIG".